โดนใจ Homemade >> ยำสามกรอบสไตล์โดนใจ กินอิ่มก็ได้ กับแกล้มกินเพลินๆ ก็ดี

อาทิตย์นี้ได้รับของจากเทสโก้มาให้ทำอาหารกันค่า โดยทางห้างเทสโก้เค้าเริ่มจะมีสินค้าหลายอย่างใกล้ตัวเราให้เลือกซื้อมากขึ้นแล้วค่ะ อย่างเช่นครั้งนี้ออฟจะมาทำเมนูยำสามกรอบสไตล์โดนใจ ที่หาทานที่ไหนไม่ได้อีกแล้วมาให้ลองทานกันค่ะ โดยเมนูนี้ออฟจะใช้ความกรอบของสาหร่าย ปลาเส้น และปูอัดเป็นหลัก โดยน้ำยำจะทำแบบเข้มข้นกลมกล่อม มีการผสมผงปรุงรส กระทิ น้ำพริกเอาเข้าด้วยกันให้ด้วยนะคะ รสชาติ และหน้าตาจะเป็นแบบไหน และมีวิธีการทำยังไงบ้างตามดูกันเลยค่า

วัตถุดิบที่ใช้ในยำสามกรอบ

1. เทสโก้ปลาเส้น รสเข้มข้น
2. เทสโก้สาหร่ายทอดรสดั้งเดิม
3. หมูสับลวกสุก 50 ก.
4. หอมแดงซอย 2 หัว
5. พริกขี้หนูซอย 1 ชต.
6. กระเทียมสับหยาบ 1 ชต.
7. กะทิ 80 มล.
8. น้ำพริกเผา 1 ชต.
9. เม็ดมะม่วงหิมพานต์
10. แป้งทอดกรอบ 300 ก.
11. ปูอัด
12. เทสโก้น้ำปลาแท้ 1 ชต.
13. น้ำตาล 1 ชต.
14. น้ำมะนาว 1 ชต.
15. น้ำมันสำหรับทอด
16. เทสโก้วัตถุปรุงแต่งรสอาหารรสหมู

วิธีการทำยำสามกรอบสไตล์โดนใจ

1. ทำน้ำยำกันก่อนค่ะ โดยการนำส่วนผสมของกระเทียม พริก น้ำเชื่อม น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำพริกเผา กะทิ คนให้เข้ากัน
   ส่วนแรกนี้แนะนำให้เตรียมของให้ครบทุกอย่างก่อนแล้วค่อยนำมาผสมกันนะคะ อย่างเช่นสับกระเทียม และพริกเอาไว้เลย และเตรียมของที่จะใช้เอาไว้ใกล้มือไปเลยค่า จะได้หยิบหาสะดวก
2. เติมหอมแดง หมูสับ ผงปรุงรสคลุกผสมให้เข้ากันดี
   
3. นำเทสโก้ปลาเส้นไปคั่วในกระทะแบบไม่ใส่น้ำมัน อันนี้แล้วแต่ชอบเลยนะคะ ถ้าชอบกรอบมากก็ทอดใส่น้ำมันเลยก็ได้
   โดยปลาเส้นจากเทสโก้มีให้เลือกสามรสนะคะ ไม่ว่าจะเป็นรสเข้มข้น, รสเผ็ดจัด หรือรสบาร์บีคิว อันนี้เลือกรสตามใจชอบเลยก็ได้ค่ะ โดยถุงนึงประมาณ 48 กรัม ครั้งนี้ออฟใช้รสเข้มข้นค่ะ ก่อนนำไปใช้ลองฉีกซองลองทานดูก่อนก็อร่อยดีนะคะ
   
4. พอเทสโก้ปลาเส้นเหลือกำลังดี ก็ยกขึ้นเอาใส่จานรอไว้ค่ะ
5. นำปูอัดมาซับน้ำ แล้วฉีกเป็นเส้น จากนั้นนำไปคลุกกับแป้งให้ทั่ว ใส่ตะแกรงสลัดแป้งออกหน่อย แล้วนำไปทอดค่ะ
   ออฟใช้วิธีการแบ่งทอดทีละนิดนะคะ จะได้ไม่เปลืองน้ำมันมาก อาจจะเสียเวลาหน่อย เพราะต้องทอดหลายรอบค่า
6. ส่วนของเทสโก้สาหร่ายทอดรสดั้งเดิมนั้นออฟใช้วิธีการฉีก แล้วตัดให้ได้เส้นกำลังพอดีคำค่ะ
   ตัวสาหร่ายทอดจากเทสโก้ก็มีรสชาติให้เลือกสามแบบเช่นกันคือ รสดั้งเดิม, รสเผ็ดจัด และรสบาร์บีคิวค่ะ ถุงนึงประมาณ 32 กรัม มาในรูปแบบถุงซิบ ทานไม่หมดปิดซิบ แล้วเก็บไว้ทานต่อได้ด้วย แต่ครั้งนี้ออฟใช้หมดซองเลยค่ะ
7. เมื่อได้ความกรอบครบทั้ง 3 อย่างแล้วก็นะไปจัดจานพร้อมทานได้เลยค่ะ โดยจะจัดเป็นจานเล็กมาครบทั้งสามอย่างเลยก็ได้ นะคะ ทำเป็นชุดเล็กๆก็น่ารักดี เป็นกับแกล้มเบาๆ
8. แต่ถ้าอยากจะจกกันเต็มคำก็เอาทั้งจานใหญ่ไปนั่งโซ้ยกันเลยค่า

 บทสรุปของการทำยำสามกรอบสไตล์โดนใจ

• เมนูนี้ใช้เวลาเตรียมของนานเหมือนกัน อาจจะเป็นเพราะออฟเพิ่งจะได้หัดลองทำด้วย เลยทำให้ช้า
• ลองทานปลาเส้น และสาหร่ายของโลตัสก็โอเคอยู่ค่ะ สาหร่ายจะเค็มกว่ายี่ห้ออื่นอยู่หน่อย อันนี้ความพอใจขึ้นกับระดับความเค็มที่ชอบเลยค่ะ
• รสชาติน้ำยำที่ได้ออกมากลมกล่อมกำลังดี หมูเยอะเน้นๆ มีเม็ดมะม่วงหิมพานต์เพิ่มความกรุบๆ ด้วยค่ะ
• เมนูนี้ทานได้ทั้งแบบทานเล่น และเป็นกับข้าวนะคะ