ShareThis
มาเริ่มต้นการทำช็อกโกแลตมูสสามชั้นกับออฟกันเลยค่า คราวนี้ในส่วนฐานนั้นออฟใช้แป้งเค้กสำเร็จรูป เพราะว่าขี้เกียจเตรียมส่วนผสมต่างๆ และร่อนแป้ง ก็เลยเลือกใช้ แป้งสำหรับทำช็อกโกแลตเค้กสำเร็จรูปตราอิมพีเรียลมาใช้แทนค่ะ ส่วนผสมนั้นง่ายมากๆ เลยทีเดียว ส่วนรสชาตินั้นออฟว่าใช้ได้เลยค่ะ ทำตามสูตรที่อยู่ด้านหลังกล่องก็พอแล้ว ไม่ต้องมีพิธีอะไรมากมาย ใช้เวลารวมๆ เตรียมส่วนผสมกับอบเสร็จก็ประมาณชั่วโมงนิดๆค่ะ
Triple Chocolate Mousse ช็อกโกแลตมูสสามชั้น ประกอบด้วย
- ชั้นฐาน เป็นเค้กช็อกโกแลต
- ชั้นที่ 1 เป็นดาร์กช็อกโกแลตมูสแบบใส่ไข่แดง
- ชั้นที่ 2 เป็นไวท์ช็อกโกแลตมูส
- ชั้นที่ 3 เป็นดาร์กช็อกโกแลตมูส แบบไม่ใส่ไข่แดง
ส่วนผสมของเค้กช็อกโกแลตที่เป็นชั้นฐาน
- แป้งสำหรับทำช็อกโกแลตเค้กสำเร็จรูปตรา Imperial น้ำหนัก 400 กรัม 72 บาท
- ไข่ไก่ 120 กรัม (2 ฟอง)
- น้ำเปล่า 80 กรัม (1/3 ถ้วย)
- เนยสดละลาย 160 กรัม
อุปกรณ์ทำเค้กช็อกโกแลต
- เครื่องตี
- ถ้วยตวง
- เครื่องชั่งน้ำหนัก
- ถาดอบขนาด 9*13*1 นิ้ว
- กระดาษไขรองถาดอบ
- ไม้พาย
- พิมพ์วงแหวนขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 7.8 ซม.
- พิมพ์วงแหวนขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 6.5 ซม.
- แผ่นพลาสติกห่อเค้ก ขนาดกว้าง 6 ซม.
- สก็อตเทป
วิธีทำเค้กช็อกโกแลต
- ตั้งเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบ โดยเอากระดาษไขรอง
- นำเนยไปละลาย
- จากนั้นนำเนยที่ละลายแล้วมาตีรวมกับไข่ทีละฟองจนหมด โดยใช้ความเร็วต่ำประมาณ 1 นาที
- นำแป้งอิมพีเรียลช็อกโกแลตเค้กสำเร็จรูปและน้ำเทลงไป ใช้พายคนให้เข้ากันก่อน
- ตีต่อด้วยความเร็วสูงอีกประมาณ 5 นาที
- เปลี่ยนความเร็วกลับมาที่ความเร็วต่ำอีกประมาณ 1 นาที
- ตักใส่พิมพ์ ออฟใช้พิมพ์เป็นถาดสี่เหลียมขนาด 9*13*1 นิ้ว
- นำไปเข้าเตาอบ โดยใช้เวลาประมาณ 45-50 นาที เมื่ออบเสร็จแล้วเอาไม้จิ้มฟันจิ้มตรงกลาง ถ้าไม่มีเนื้อเค้กติดขึ้นมา แสดงว่าสุกแล้วค่า
- ตัดกระดาษสำหรับรองมูส
- นำช็อกโกแลตเค้กที่อบเสร็จแล้วมาใช้พิมพ์วงแหวน กดออกมาเป็นวงกลม
- นำพลาสติกห่อเค้กมาห่อเค้กช็อกโกแลตเอาไว้ โดยใช้สก็อตเทปติดเพื่อให้อยู่แน่น
- ไปทำมูสดาร์คช็อกโกแลตแบบใส่ไข่แดงกันต่อได้เลยค่า
Popularity: 7% [?]
Related posts:
- ของหวานโดนใจ >> Cherry Cookies : คุ๊กกี้เชอร์รี่
- ของหวานโดนใจ >> Mini Chocolate chip Cookies : มินิคุ๊กกี้ช็อกโกแลตชิพ
- ของหวานโดนใจ >> Cornflakes Cookies : คุ๊กกี้คอร์นเฟล็ก
- ของหวานโดนใจ >> Mini Chocolate Cookies : มินิคุ๊กกี้ช็อกโกแลต
- ของหวานโดนใจ >> Chocolate Ball …ชอคบอล ขนมแทนรัก อร่อยโดนใจ ทำเองได้ ง่ายนิดเดียว
3 Trackbacks
[...] ทำฐานเค้กช็อกโกแลตและมูสดาร์คช็อกโกแลตแบบใส่ไข่แดงกันไปแล้วก็มาทำมูสแบบไวท์ช็อกโกแลตกันบ้าง เนื่องจากว่าหลังจากที่บีบมูสแบบดาร์กช็อกโกแลตแบบไม่ใส่ไข่แดงไปแล้วออฟรู้สึกว่ามันยังเหลือพื้นที่อีกเยอะมาก ก็เลยตัดสินใจทำมูสแบบไวท์ช็อกโกแลตแบบ 2 เท่าของสูตรอะคะ ถ้าใครอยากได้แบบธรรมดาก็ใช้เท่ากับสูตรไปเลยนะคะ งานนี้ผลลัพธ์ที่ได้จะได้ไวท์ช็อกโกแลตมูสที่ไม่หวานมากนะคะ เพราะดูจากสูตรจะไม่ได้ใส่น้ำตาลเลย ดังนั้นถ้าอยากได้รสชาติอร่อยสุดๆ อาจจะต้องลงทุนซื้อไวท์ช็อกโกแลตแบบยี่ห้อดีๆ หน่อย ครั้งนี้ออฟซื้อจากที่ร้านขายเบเกอร์รี่ เพราะอยากลองมาทำดูก่อน ไปดูที่ท็อปมานั้นไวท์ช็อกโกแลตยี่ห้อ Lindt 100 กรัมราคา 86 บาทเลยค่ะ [...]
[...] ทำฐานเค้กช็อกโกแลต, มูสดาร์คช็อกโกแลตแบบใส่ไข่แดง, ไวท์ช็อกโกแลตมูส กันไปแล้ว ก็มาทำมูสช็อกโกแลตแบบไม่ใส่ไข่แดงกันบ้างค่ะ จริงๆ แล้วต้องบอกว่าสูตรดาร์กช็อกโกแลตมูสแบบไม่ใส่ไข่แดงนี้ เกิดขึ้นจากการที่ไม่รู้จะนำไข่ขาวที่เหลือต่อไปทำอะไร ก็เลยนึกเสียดายไข่ขึ้นมาก็เลยไม่ใส่ไข่แดง กับน้ำตาลซะเลย แต่ก็พบว่าได้มูสที่มีรสชาติเข้มข้นของช็อกโกแลตดีนะคะ ไม่ได้ทำให้แย่ลงเท่าไหร่ แต่เนื้อมูสที่ได้จะข้นกว่าแบบมีไข่แดงด้วยเท่านั้นเอง [...]
[...] ทำฐานเค้กช็อกโกแลต [...]