วิธีทำสปาเก๊ตตี้คาโบนาร่า (Spaghetti Cabonara) แบบง่ายๆ แต่อร่อยโดนใจ ในราคาไม่แพง

Spaghetti Alla Cabonara_048

สปาเก๊ตตี้คาโบนาร่าเป็นอาหารที่ออฟโปรดปรานมากๆ ค่ะ เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่สั่งแทบจะทุกครั้ง ถ้าได้ไปทานร้านอาหารที่เค้ามีเมนูนี้ ซึ่ง หลังจากที่ตระเวณทานและลิ้มลองรสชาติของสปาเก๊ตตี้คาโบนาร่า มาหลายร้านก็เลยอยากจะมาลองทำเองบ้าง เพราะจริงๆ แล้วไปทานตามร้านอาหารนี่จานนึงก็ 140 up ตลอดเลย งานนี้เลยหาสูตร ไปซื้อของแล้วลากลูกมือ (ไผ่) มาทำทานกันเองดูค่า

เครื่องปรุงของสปาเก๊ตตี้คาโบนาร่า

Spaghetti Alla Cabonara_001

  1. เส้นสปาเกตตี้ 125 กรัม
  2. เบคอนหมู 120 กรัม (100 กรัมสำหรับคลุกในเส้น, 20 กรัมสำหรับโรยหน้า)
  3. ไข่ไก่ทั้งฟอง 2 ฟอง ไข่แดงอย่างเดียว  1   ฟอง
  4. ชีสพามาซานขูด 1 ช้อนโต๊ะสำหรับทำซอส และอีก 1 ช้อนโต๊ะ ไว้โรยตอนเสริ์ฟ
  5. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทอดเบคอน) และอีก 2-3 หยดสำหรับต้มเส้นสปาเก็ตตี้
  6. พริกไทยดำป่น
  7. เกลือ

การเตรียมเครื่องปรุงในการทำสปาเก๊ตตี้คาโบนาร่า

  1. หั่นเบคอนเป็นชิ้นๆSpaghetti Alla Cabonara_034
    ออฟซื้อเบคอนที่ ท็อปส์ 150 กรัม ราคา 74 บาทค่ะSpaghetti Alla Cabonara_037นำมาหั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ แต่ไม่้ต้องเล็กมากนะคะ
    Spaghetti Alla Cabonara_006
  2. ขูดชีสพามาซานSpaghetti Alla Cabonara_002
    ชีสพามาซานนี่แนะนำให้ซื้อเป็นแท่งมานะคะ แล้วมาขูดเอาเอง ออฟซื้อมา 142 กรัมราคา 191.75 บาทใช้จริงๆ ประมาณ 30 กรัม ได้ค่ะSpaghetti Alla Cabonara_003
    ที่ขูดนี้ออฟมีอยู่แล้วที่บ้าน แต่ถ้าใครไม่มีจริงๆ แล้วไม่อยากซื้อที่ขูดก็ซื้อแบบที่เค้าขูดมาให้แล้วก็ได้ค่ะSpaghetti Alla Cabonara_038Spaghetti Alla Cabonara_007

วิธีทำสปาเก๊ตตี้คาโบนาร่า

  1. เตรียมซอสคาโบนาร่ากันก่อนเลยค่ะ โดยตีไข่ไก่ทั้งฟอง 2 ฟอง ไข่แดงอย่างเดียว  1   ฟอง ให้ขึ้นฟูSpaghetti Alla Cabonara_011
  2. เติมพริกไทยดำ 1 ช้อนชาและเกลือหยิบมือนึงSpaghetti Alla Cabonara_010
  3. จากนั้นใส่ชีสพามาซานขูด 1 ช้อนโต๊ะ แล้วตีให้เข้ากัน แล้วตั้งทิ้งไว้ก่อนSpaghetti Alla Cabonara_013
  4. ต้มนำให้เดือดก่อนค่ะ ออฟใช้น้ำ 1000 กรัม และใส่น้ำมันมะกอกสอง สาม หยด เกลือซักหยิบเล็กๆ แล้วต้มจนน้ำเดือดSpaghetti Alla Cabonara_014
  5. แบ่งเส้นสปาเก็ตตี้มาประมาณครึ่งนึงคะ (ของออฟซองนึงมัน 250 กรัม)Spaghetti Alla Cabonara_035Spaghetti Alla Cabonara_015
  6. เมื่อน้ำเดือดก็ให้คลี่เส้นสปาเก็ตตี้ให้แผ่ๆออกจากกัน (เพื่อไม่ให้เวลาโดนน้ำ แล้วมันติดกัน) จากนั้นให้ใส่ลงไปในหม้อต้มแล้วเริ่มจับเวลาของออฟใช้เวลา 8 นาทีนะคะSpaghetti Alla Cabonara_017
  7. ในขณะที่รอสปาเก็ตตี้สุกก็เตรียมกระทะในการทอดเบคอนค่ะ โดยเลือกกระทะที่ใหญ่พอที่จะคลุกเส้นสปาเก็ตตี้ได้ด้วยนะคะ เริ่มต้นการทอดด้วยการใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ลงไป แล้วนำเบคอนที่หั่นใส่ถ้วยเอาไว้แล้วมาทอด ออฟชอบแบบกรอบๆ นะคะ สำหรับคนที่ชอบแบบไม่กรอบก็ไม่ต้องทอดนานนะคะSpaghetti Alla Cabonara_019
  8. เมื่อทอดจนได้ที่ต้องการแล้วให้ปิดไฟ แล้วเขี่ยเบคอนเอาไว้ข้างกระทะนะคะSpaghetti Alla Cabonara_024
  9. ของออฟนั้นเมื่อทอดเบคอนเสร็จแล้วอีกแปปนึงเ้ส้นสปาเก็ตตี้ก็ได้ที ก็ให้เทใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำค่ะSpaghetti Alla Cabonara_026
  10. เมื่อเส้นอยู่ในกระชอนหมดแล้วให้เทเส้นในกระทะที่มีเบคอนอยู่เลยค่ะSpaghetti Alla Cabonara_027
  11. จากนั้นเทซอสที่เตรียมไว้ลงไป แล้วคนให้เข้ากัน ตอนแรกน้ำจะท่วมๆ ไม่ต้องตกใจนะคะ ให้คนไปเรื่อยๆ ก่อนเมื่อมันเริ่มเข้ากันแล้วให้เปิดไฟอ่อนๆ แล้วคนต่ออีกนิดนึงน้ำซอสจะได้เข้มข้นขึ้นSpaghetti Alla Cabonara_043
  12. ตักสปาเก็ตตี้ใส่จานค่ะSpaghetti Alla Cabonara_030
  13. ออฟทอดเบคอนอีก 2 แถวเพื่อใช้ในการโรยหน้าSpaghetti Alla Cabonara_031
  14. โรยชีสและเบคอนบนสปาเก๊ตตี้คาโบนาร่า แล้วทานได้เลยค่าSpaghetti Alla Cabonara_032Spaghetti Alla Cabonara_047

หมายเหตุ

– ต้นทุนต่อจานคิดแล้วประมาณ 60 บาทค่ะ
– สูตรนี้ออฟว่ารสชาติโอเคแล้ว แต่ถ้าคนชอบซอสแบบเข้มข้นกว่านี้อาจจะเพิ่มชีสพามาซานในส่วนของซอสคาโบนาร่าอีกได้นะคะ
– ใช้เวลาจริงๆ ทั้งหมดประมาณ 1  ชั่วโมง เนื่องจากมือใหม่และทำไปถ่ายรูปไปด้วยค่ะ

อ้างอิงสูตร

http://www.ladyinter.com/forum_posts.asp?TID=63&title=spaghetti-alla-cabonara

More from Enjoy Cooking

Leave a comment