ของหวานโดนใจ >> มัฟฟินช็อกโกแลตชิพ และ มัฟฟิ่นลูกเกด

muffin_main.JPG

ช็อคโกแลตชิฟเป็นส่วนประกอบในการทำขนมที่ออฟจะซื้อติดบ้านไว้เสมอ เพราะว่ามันสามารถเอาไปทำขนมได้หลายอย่าง และไม่ต้องเตรียมเครื่องมากนัก ซึ่งวันนี้ออฟก็ลองทำมัฟฟิ่นดู ก็เลยเอาช็อคโกแลตชิฟนี่แหละค่ะมาทำเป็น “มัฟฟิ่นช็อคโกแลตชิฟ” ซึ่งขั้นตอนนั้นทำได้ไม่ยากเลย ถ้าไม่มีเครื่องตีก็ทำได้ แต่เรื่องเตาอบของบ้านออฟนั้น มันไฟไม่แรงเหมือนบ้านอื่นเค้าก็เลยใช้เวลาเยอะหน่อย แต่ในสูตรที่ออฟใส่ให้เป็นเวลาที่ใช้ในเตาอบทั่วๆ ไป (ของออฟใช้เวลาเกือบสองเท่าเลยทีเดียว)

muffin_finish_4.JPG

ส่วนมัฟฟิ่นลูกเกิดเป็นขนมอีกอย่างนึงที่ออฟทำพร้อมกันครั้งนี้เลยเพราะว่าติดใจความหวานของลูกเกิดที่โดนใจทุกครั้งเวลาที่ได้กินกับขนม ครั้งนี้ก็เหมือนกัน เพราะว่าเตรียมอุปกรณ์และส่วนผสมทีเดียว แต่ทำได้สองอย่างเลยค่า

ส่วนผสมของการทำมัฟฟิ่นช็อกโกแลตชิพและ มัฟฟิ่นลูกเกด

muffin_mixer.JPG

  1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วยตวง
  2. ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
  3. เกลือ 1/2 ช้อนชา
  4. น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยตวง
  5. ไข่ไก่ 1 ฟอง
  6. นมสด 1/3 ถ้วยตวง
  7. เนยเค็มละลาย 1/3 ถ้วยตวง
  8. วานิลลา 1/2 ช้อนชา
  9. ช็อกโกแลตชิพ 1 ถ้วย, ลูกเกด 1 ถ้วย

ขั้นตอนการทำมัฟฟิ่นช็อกโกแลตชิพและ มัฟฟิ่นลูกเกด

  1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
  2. ชั่งเนย 75 กรัม แล้วละลายเนย นำมาตวงให้ได้ 1/3 ถ้วยตวง แล้วนำเข้าไมโครเวฟไปละลาย
    muffin_butter.jpg
  3. ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือเข้าด้วยกันซัก 3 รอบ
    muffin_powder.jpg
  4. ใส่น้ำตาลลงในอ่างแป้งข้อ 3
    muffin_sugar.JPG
  5. ตอกไข่ใส่ถ้วย แล้วใช้ส้อมตีให้เหมือนตีไข่เจียว
    muffin_egg.jpg
  6. จากนั้นใส่กลิ่นวานิลลา
    muffin_vanilla.JPG
  7. ใส่นมสด
    muffin_milk.jpg
  8. ใส่เนยละลายลงไป แล้วตีให้เข้ากัน
    muffin_butter_mix..jpg
  9. นำของเหลวในข้อ 6 ใส่ในของแห้งในข้อ4
    muffin_mix.jpg
  10. ตะล่อมด้วยตระกร้อมือเร็วๆ และแรง ให้พอเข้ากัน ย้ำ ห้ามใช้เวลานาน จะเห็นเม็ดแป้งอยู่บ้าง อย่าได้ใส่ใจ
    muffin_mix_2.jpg
  11. ใส่ช็อกโกแลตชิพ,ลูกเกด ลงไปแล้วคนให้เข้าักัน
    muffin_rasin.jpg
    Miffin_chocolate_chip.jpg
  12. เตรียมพิมพ์ใส่ถาด
    muffin_cup.JPG
  13. ตักส่วนผสมของมัฟฟิ่นลงไปอีกประมาณ 3/4 ของพิมพ์muffin_before_bake.JPG
  14. นำช็อกโกแลตชิพ, ลูกเกดมาแต่งหน้าอีกรอบ
  15. นำเข้าเตาอบ ใช้เวลาประมาณ 20-25 นาที ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มดูตรงกลาง ถ้าไม่มีอะไรติดขึ้นมาถือว่าโอเคเลยค่า
  16. หลังจากสุกแล้วนำออกมาตากบนตะแกรง
    muffin_finish_3.JPG

หมายเหตุการทำมัฟฟิ่นช็อกโกแลตชิพและ มัฟฟิ่นลูกเกด

  1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถุง 30 บาท 1000 กรัม ครั้งนี้ใช้ไป 1 1/2 ถ้วย (142.5 กรัม) : 4.275 บาท
  2. เนยรสเค็ม 1000 กรัม 140 บาท ครั้งนี้ใช้ไป 1/3 ถ้วยตวง = 75 กรัม : 6.3 บาท
  3. เกลือ : 1 บาท
  4. น้ำตาลทราย 1000 กรัม 24 บาท ครั้งนี้ใช้ไป 3/4 ถ้วย (70.5 กรัม) : 1.692 บาท
  5. ไข่ไก่ : 4 บาท
  6. ผงฟู : 1 บาท
  7. เบคกิ้งโซดา : 1 บาท
  8. กลิ่นวานิลลา : 1 บาท
  9. ถ้วยใส่มัฟฟิ่น 60 บาทได้ 50 ถ้วยครั้งนี้ใช้ไป 6 ถ้วย = 1.2*6 =  7.2 บาท
    Miffin_cup.JPG
  10. ช็อกโกแลตชิพ 650 กรัม 129 บาท ครั้งนี้ใช้ไป 1 ถ้วย (200 กรัม) :40 บาท

– ใช้เงินทั้งหมด 66 บาท ได้ทั้งหมด 6 ชิ้น ดังนั้นต้นทุนต่อชิ้น ประมาณ 11 บาท

รวมรูปมัฟฟินช็อกโกแลตชิพ และ มัฟฟิ่นลูกเกด

muffin_finish_1.JPG

muffin_finish_5.JPG

muffin_finish_2.JPG

muffin_rasin_2.JPG

Leave a comment