ของหวานโดนใจ >> มัฟฟินช็อกโกแลตชิพ และ มัฟฟิ่นลูกเกด

muffin_main.JPG

ช็อคโกแลตชิฟเป็นส่วนประกอบในการทำขนมที่ออฟจะซื้อติดบ้านไว้เสมอ เพราะว่ามันสามารถเอาไปทำขนมได้หลายอย่าง และไม่ต้องเตรียมเครื่องมากนัก ซึ่งวันนี้ออฟก็ลองทำมัฟฟิ่นดู ก็เลยเอาช็อคโกแลตชิฟนี่แหละค่ะมาทำเป็น “มัฟฟิ่นช็อคโกแลตชิฟ” ซึ่งขั้นตอนนั้นทำได้ไม่ยากเลย ถ้าไม่มีเครื่องตีก็ทำได้ แต่เรื่องเตาอบของบ้านออฟนั้น มันไฟไม่แรงเหมือนบ้านอื่นเค้าก็เลยใช้เวลาเยอะหน่อย แต่ในสูตรที่ออฟใส่ให้เป็นเวลาที่ใช้ในเตาอบทั่วๆ ไป (ของออฟใช้เวลาเกือบสองเท่าเลยทีเดียว)

muffin_finish_4.JPG

ส่วนมัฟฟิ่นลูกเกิดเป็นขนมอีกอย่างนึงที่ออฟทำพร้อมกันครั้งนี้เลยเพราะว่าติดใจความหวานของลูกเกิดที่โดนใจทุกครั้งเวลาที่ได้กินกับขนม ครั้งนี้ก็เหมือนกัน เพราะว่าเตรียมอุปกรณ์และส่วนผสมทีเดียว แต่ทำได้สองอย่างเลยค่า

ส่วนผสมของการทำมัฟฟิ่นช็อกโกแลตชิพและ มัฟฟิ่นลูกเกด

muffin_mixer.JPG

  1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วยตวง
  2. ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
  3. เกลือ 1/2 ช้อนชา
  4. น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยตวง
  5. ไข่ไก่ 1 ฟอง
  6. นมสด 1/3 ถ้วยตวง
  7. เนยเค็มละลาย 1/3 ถ้วยตวง
  8. วานิลลา 1/2 ช้อนชา
  9. ช็อกโกแลตชิพ 1 ถ้วย, ลูกเกด 1 ถ้วย

ขั้นตอนการทำมัฟฟิ่นช็อกโกแลตชิพและ มัฟฟิ่นลูกเกด

  1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
  2. ชั่งเนย 75 กรัม แล้วละลายเนย นำมาตวงให้ได้ 1/3 ถ้วยตวง แล้วนำเข้าไมโครเวฟไปละลาย
    muffin_butter.jpg
  3. ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือเข้าด้วยกันซัก 3 รอบ
    muffin_powder.jpg
  4. ใส่น้ำตาลลงในอ่างแป้งข้อ 3
    muffin_sugar.JPG
  5. ตอกไข่ใส่ถ้วย แล้วใช้ส้อมตีให้เหมือนตีไข่เจียว
    muffin_egg.jpg
  6. จากนั้นใส่กลิ่นวานิลลา
    muffin_vanilla.JPG
  7. ใส่นมสด
    muffin_milk.jpg
  8. ใส่เนยละลายลงไป แล้วตีให้เข้ากัน
    muffin_butter_mix..jpg
  9. นำของเหลวในข้อ 6 ใส่ในของแห้งในข้อ4
    muffin_mix.jpg
  10. ตะล่อมด้วยตระกร้อมือเร็วๆ และแรง ให้พอเข้ากัน ย้ำ ห้ามใช้เวลานาน จะเห็นเม็ดแป้งอยู่บ้าง อย่าได้ใส่ใจ
    muffin_mix_2.jpg
  11. ใส่ช็อกโกแลตชิพ,ลูกเกด ลงไปแล้วคนให้เข้าักัน
    muffin_rasin.jpg
    Miffin_chocolate_chip.jpg
  12. เตรียมพิมพ์ใส่ถาด
    muffin_cup.JPG
  13. ตักส่วนผสมของมัฟฟิ่นลงไปอีกประมาณ 3/4 ของพิมพ์muffin_before_bake.JPG
  14. นำช็อกโกแลตชิพ, ลูกเกดมาแต่งหน้าอีกรอบ
  15. นำเข้าเตาอบ ใช้เวลาประมาณ 20-25 นาที ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มดูตรงกลาง ถ้าไม่มีอะไรติดขึ้นมาถือว่าโอเคเลยค่า
  16. หลังจากสุกแล้วนำออกมาตากบนตะแกรง
    muffin_finish_3.JPG

หมายเหตุการทำมัฟฟิ่นช็อกโกแลตชิพและ มัฟฟิ่นลูกเกด

  1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถุง 30 บาท 1000 กรัม ครั้งนี้ใช้ไป 1 1/2 ถ้วย (142.5 กรัม) : 4.275 บาท
  2. เนยรสเค็ม 1000 กรัม 140 บาท ครั้งนี้ใช้ไป 1/3 ถ้วยตวง = 75 กรัม : 6.3 บาท
  3. เกลือ : 1 บาท
  4. น้ำตาลทราย 1000 กรัม 24 บาท ครั้งนี้ใช้ไป 3/4 ถ้วย (70.5 กรัม) : 1.692 บาท
  5. ไข่ไก่ : 4 บาท
  6. ผงฟู : 1 บาท
  7. เบคกิ้งโซดา : 1 บาท
  8. กลิ่นวานิลลา : 1 บาท
  9. ถ้วยใส่มัฟฟิ่น 60 บาทได้ 50 ถ้วยครั้งนี้ใช้ไป 6 ถ้วย = 1.2*6 =  7.2 บาท
    Miffin_cup.JPG
  10. ช็อกโกแลตชิพ 650 กรัม 129 บาท ครั้งนี้ใช้ไป 1 ถ้วย (200 กรัม) :40 บาท

– ใช้เงินทั้งหมด 66 บาท ได้ทั้งหมด 6 ชิ้น ดังนั้นต้นทุนต่อชิ้น ประมาณ 11 บาท

รวมรูปมัฟฟินช็อกโกแลตชิพ และ มัฟฟิ่นลูกเกด

muffin_finish_1.JPG

muffin_finish_5.JPG

muffin_finish_2.JPG

muffin_rasin_2.JPG

Leave a Reply

12 Comments

  • August 22, 2010 | Permalink | Reply

    หิวครับ! T_T

    ต่อไปเปิดเบเกอรี่ขายเลยครับ เดี๋ยวผมไปซื้อกินด้วย ^ ^”

    • August 23, 2010 | Permalink | Reply

      ก็วางแผนอยู่นะ เผื่อตกงานอาจจะไปเปิด แต่ว่าต้องฝึกฝีมือมากกว่านี้ก่อนจ้า

  • windmanp
    August 23, 2010 | Permalink | Reply

    น้องออฟกินคนเดียวหมดเลยหรอครับ

    • August 23, 2010 | Permalink | Reply

      เปล่าน้า ครั้งนี้ทำทั้งหมด 16 อันก็แบ่งให้พี่สาว โกว เพื่อนๆและพี่ที่ทำงานด้วยจ้า

  • udoso
    August 23, 2010 | Permalink | Reply

    100 บาท ขาดตัวครับ
    หร้อย หร่อย

  • m
    August 23, 2010 | Permalink | Reply

    ถึงเครื่องมากอ่ะ ช็อคชิพเยอะแยะเรย อร่อยๆ ^____^
    ปล.กระดาษห่อน่ารักอ่ะ

  • moonoi
    September 11, 2010 | Permalink | Reply

    ใช้เบคกิ้งโซดาเท่าไหร่หรอคะ

    • September 13, 2010 | Permalink | Reply

      สูตรนี้ออฟไม่ได้ใช้ เบคกิ้งโซดาเลยค่ะ

  • jijie
    January 29, 2011 | Permalink | Reply

    ไม่ทราบว่าใช้ไฟกี่องศาค่ะ
    ทำไดน่ากินมากเลยค่ะ
    กะจะทำกินกันซะอาทิตย์นึง แล้วไม่ทราบว่าเก็บได้กี่วันคะ
    ขอบคุณคะ

    • January 29, 2011 | Permalink | Reply

      ออฟใช้ไฟ 180 องศาเซลเซียส อะคะ เก็บไว้นี่ไม่แน่ใจอ่ะคะ เพราะว่าเอาไปแจกจ่ายก็หมด แต่ออฟว่าน่าจะได้ซักอาทิตย์ละมั้งค่ะ ^ ^

  • October 19, 2012 | Permalink | Reply

    ส่วนผสมที่บอกว่า แบ่งครึ่งแล้วทำ ทั้งสองรสหรอคะ หรือว่า หนึ่งสูตรต่อ หนึ่งรสคะ

    • October 19, 2012 | Permalink | Reply

      หนึ่งสูตรต่อหนึ่งรสค่า

One Trackback

Leave a comment

Add your comment below, or trackback from your own site. You can also subscribe to these comments via RSS.

Your email is never shared. Required fields are marked *

Enjoy Eating

ร้านอาหารไทย »

รีวิวโดนใจ >> ครัวกรรณิการ์ อาหารทุกอย่างทำจากไก่ อร่อยกันได้ ที่ตัวเมืองหัวหิน

ร้านไอศกรีม »

รีวิวโดนใจ >> YooMoo (ยูมู่) ไอศกรีมโยเกิร์ตแบรนด์ดังจากอังกฤษแห่งแรกในไทยและแห่งเดียวในเอเชีย

บุฟเฟต์ปิ้งย่างและชาบู »

รีวิวโดนใจ >> Hou Yuu (โฮวยู) ร้านบุฟเฟ่ต์ปิ้งย่างและเทปันยากิ 690++ ที่ตึก GMM อโศก

ร้านเค้ก-ขนม-ของหวาน »

รีวิวโดนใจ >> Moms Marons ร้านมาการองและขนมหลากหลายของคุณแม่ลูกสองที่น่าลองกันค่า

ร้านอาหารญี่ปุ่น »

รีวิวโดนใจ >> Inaho (อินาโฮ) บุฟเฟ่ต์อาหารญี่ปุ่นแถวสีลมคนละ 390 บาท แค่พอกินได้แต่ยังไม่โดน

ร้านอาหารนานาชาติ »

รีวิวโดนใจ >> Kongju (คองจู) ห้องอาหารเกาหลีรสชาติต้นตำรับที่โรงแรมปทุมวันปริ๊นเซส

ร้านอาหารซีฟู๊ด »

รีวิวโดนใจ >>  ปูกรรเชียงซีฟู้ด ร้านอาหารทะเล บรรยากาศไทยๆ หลายเมนูอร่อย ที่แปดริ้ว

ร้านสเต็ก »

รีวิวโดนใจ >> Sizzler ออกเมนู “สเต็กไก่เทอริยากิ” มาเอาใจคนชอบทานสเต็กสไตล์ญี่ปุ่นแล้วค่า

ร้านอาหารอีสาน »

รีวิวโดนใจ >> ส้มตำคุณกัญจณ์ ร้านอาหารไทย-อีสานเจ้าประจำ อร่อยได้ในราคาเบาๆ ที่สุขุมวิท 101/1

ร้านอาหารเกาหลี »

รีวิวโดนใจ >> BonChon Chicken ไก่ทอดกรอบบอนชอนสไตล์เกาหลี สาขาสีลมคอมเพล็กซ์

ร้านอาหารอิตาเลียน »

รีวิวโดนใจ >> Wine Connection Bistro อิ่มอร่อยในวันสบายๆ @ Mega บางนา

ร้านจีนและติ่มซำ »

รีวิวโดนใจ >>Yu He  (หยูเห้อ) กับบุฟเฟ่ต์ติ่มซำ 650++ อิ่มอร่อยเต็มที่โรงแรม Grand FourWing

ร้านราเมน-ก๋วยเตี๋ยว »

รีวิวโดนใจ >> Fujiyama Go Go: แชมป์ราเมน-สึเคะเมน อร่อยน่าลอง สาขาสุขุมวิท 39

ร้านซูชิ »

รีวิวโดนใจ >> Sushi Hiro อร่อยกับซูชิ อิ่มด้วยโปรโมชั่นแรงๆ ลดถึง50% ที่สาขาพระราม9

ห้องอาหารโรงแรม »

รีวิวโดนใจ >>Yu He  (หยูเห้อ) กับบุฟเฟ่ต์ติ่มซำ 650++ อิ่มอร่อยเต็มที่โรงแรม Grand FourWing