ของหวานโดนใจ >> การทำมินิทาร์ตครีมชีสผลไม้ สไตล์โดนใจ

วันนี้ทำมินิทาร์ตครีมชีสผลไม้ แบบว่าอยากลองทำมากๆเลยทีเดียว ซึ่งการทำมินิทาร์ตครีมชีสผลไม้นี้ ถือได้ว่าเป็นการทำขนมที่มีขั้นตอนละเอียดอ่อนมากกว่าที่ออฟคิดเยอะเลย แบบว่าการอบทาร์ตก็ใช้เวลา ครีมชีสก็ใช้สูตรใหม่ แถมด้วยการเคลือบผลไม้ด้วยวุ้นอีกด้วย แต่ทำแล้วก็สนุกดีอ่ะค่ะ ออฟลองชิมแล้วรสชาติโอเคทีเดียว แต่ว่าตัวทาร์ตอาจจะหนาไปหน่อย เพราะว่าที่บ้านไม่มีไม้นวดให้เป็นแผ่นบางก่อนที่จะกรุลงพิมพ์ สูตรที่ออฟใช้นั้นทำได้ถึง 35 ชิ้น แต่ว่าครีสชีสเหลืออีกหน่อย เอามากินกับคุ้กกี้เนยที่ลองทำวันก่อนก็อร่อยดีก็เป็นคุ๊กกี้เนยครีมชีสผลไม้แทนค่า

ส่วนผสมในการทำมินิทาร์ตครีมชีสผลไม้

ส่วนผสมของตัวทาร์ต

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม
เนยสด 120 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 60 กรัม
น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 1 ฟอง

ส่วนผสมของครีมชีส

ครีมชีส 120 กรัม
วีปปิ้งครีม 100 กรัม
ไอซิ่ง 40 กรัม
น้ำมะนาว
เกลือป่นประมาณ 1/8 ช้อนชา

ส่วนผงวุ้นเคลือบผลไม้

ผงวุ้น 5 กรัม
น้ำ ประมาณ 500 กรัม
น้ำตาลทราย ประมาณ 100 กรัม

ขั้นตอนการทำมินิทาร์ตครีมชีสผลไม้ส่วนทาร์ต

ชั่งแป้ง, น้ำตาลไอซิ่ง, เนยสดด้วยเครื่องชั่ง
ร่อนแป้ง
ตัดเนยเป็นก้อนเล็กๆ แล้วใส่ในเครื่องตี ตีไปซักพัก
ค่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไปให้ขึ้นฟู ใส่ไข่ลงไปทีละช้อน จนหมด แล้วใส่น้ำ
ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วลงไป
ใช้พายยางตะล่อมเป็นก้อนกลมแล้วหุ้มด้วยพลาสติก จากนั้นเอาเข้าตู้เย็น 30 นาที
ทาเนยขาวที่พิมพ์ที่จะใช้ แล้วบิแป้งออกมา ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วใช้มืออีกข้างกดให้แบนแล้วกรุลงพิมพ์ ใช้ช้อนปาดขอบพิมพ์
นำไปเข้าช่องเย็น 10 นาที แล้วเอาออกมาเข้าเตาอบโดยใช้ไฟ 220 องศาเซลเซียส 30 นาที (ที่บ้านออฟเป็นเตาที่มีแต่ไฟล่าง ดังนั้นเวลาและอุณหภูมิของการอบแต่ละคนต่างกัน)
ใช้ตะเกียบพลิกพิมพ์กลับแล้วตากลงบนตะแกรง

ขั้นตอนการทำมินิทาร์ตครีมชีสผลไม้ส่วนครีมชีส

ตีครีมชีสกับไอซิ่งให้ฟู
แล้วใส่วีปปิ้งครีมลงไป ตีให้เข้ากัน
เติมน้ำมะนาว(ประมาณ1-2ช้อนชา) ชิมรสตามชอบ จากนั้นเอาครีมชีสที่ผสมเสร็จแล้วใส่ถุง แล้วแช่ตู้เย็นประมาณ 30 นาที