ของหวานโดนใจ >> หัดทำคุ๊กกี้เนยสำหรับมือใหม่

butter_cookie.jpg

วันนี้อยู่บ้านว่างๆ ก็เลยอยากลองทำคุ๊กกี้ดู เมื่อคิดทบทวนส่วนผสมที่มีอยู่แล้วนั้น ก็พบว่าขนมที่ทำได้นั้นก็น่าจะมีแค่ “คุ๊กกี้เนย” เท่านั้น แต่ผลออกมาไม่ค่อยดีซักเท่าไหร่ เนื่องจากว่าวันนี้เป็นครั้งแรกที่ใช้เตาอบของที่บ้าน แถมยังมีอุปกรณ์ไม่ครบด้วย แบบว่าที่ร่อนแป้งก็ไม่มี การใช้เตาอบก็ยังไม่เคย ดังนั้น ถึงแม้ว่าคุ๊กกี้ที่ออกมาจะน่าตาพอใช้ได้ รสชาติก็ไปไหว แต่ว่ามันไม่กรอบอ่ะค่ะ

ส่วนผสมของคุ๊กกี้เนย

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 1/2 ถ้วย
2. เกลือ 1/4 ช้อนชา
3. ผงฟู 1 ช้อนชา
4. เบคกิ้งโซดา 3/4 ช้อนชา
5. เนยสด ชนิดจืด 226 กรัม
6. น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
7. ไข่ไก่ ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
8. กลิ่นวานิลา 2 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำของคุ๊กกี้เนย

  1. ผสมแป้ง+ผงฟู+เกลือ+เบคกิ้งโซดา รวมกัน (สูตรส่วนใหญ่เค้าจะบอกให้ร่อน แต่เนื่องจากไม่มีตะแกรงร่อน ก็เลยเอาส้อมคนๆ ให้ผสมกัน)
    cookie_power.jpg
  2. ตอกไข่ไก่ลงในชาม แล้วใส่วานิลาลงในชามไข่ไก่ จากนั้นตีไข่ผสมกับวานิลลาให้เหมือนตีไข่เจียว
    cookie_egg.jpg
  3. ตัดแบ่งเนยเป็นก้อนเล็กๆ แล้วใส่ในเครื่องตี จนเนยขึ้นฟู โดยขณะที่ตีใช้ช้อนหรือที่ปาด คอยปาดขอบด้วย โดยใช้เวลาตีประมาณ 2 นาที
    cookie_butter.jpg
  4. จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไปทีละน้อยๆ จนหมด (ใช้ช้อนชาค่อยๆตักแล้วใส่ทีละช้อน ดูว่าน้ำตาลถูกตีเข้ากับเนยแล้ว ค่อยใส่ช้อนใหม่)
    cookie_sugar.jpg
  5. เมื่อใส่น้ำตาลหมด ก็ตีไปอีกสักพักดูให้เข้าเนื้อกัน จากนั้นใช้ช้อนชาค่อยๆ ตักส่วนผสมของไข่กับวานิลาลงทีละช้อน จนหมด
  6. ไปจุดเตาได้
  7. จากนั้นให้ค่อยๆ ใส่แป้ง (จะทำให้ไม่ค่อยกระเด็น) แต่ใส่เร็วๆ และอย่าตีต่อนาน แล้วนำส่วนผสมใส่ถุงร้อนแล้วรัดถุงด้วยยาง แล้วใช้กรรไกรตัดก้นถุงข้างนึงออก รูเล็กๆ ก็พอ
    cookie_powder_2.jpg
  8. จากนั้นค่อยๆ บีบส่วนผสมทั้งหมดลงในถาดที่ทาเนยแล้วเอาเข้าตู้อบ ใช้ไฟอบประมาณ 15-20 นาที ไฟ 220 (เนื่องจากเตาที่บ้านมีแต่ไฟล่างอย่างเดียว) เมื่อเอาออกมาให้ใช้ ที่ปากแซะคุ๊กกี้ออกแล้วพลิกอีกด้าน ไปเอาเข้าเตาอบอีก 5 นาที
    cookie_oven.jpg
  9. เอาคุ๊กกี้มาใส่ตะแกรงทิ้งไว้นิดนึงก็ใส่โหลปิดได้
Tags: , , , , , , ,

Leave a Reply

9 Comments

  • May 3, 2010 | Permalink | Reply

    มีเครื่องตีด้วย เตาอบนี่มันเป็นแก๊สหรือใช้ไฟอ่ะ

    • May 3, 2010 | Permalink | Reply

      เตาอบบ้านเราเป็นเตาแก๊สอ่ะ

  • joyjubu
    May 3, 2010 | Permalink | Reply

    ใช้เตาอบได้หรอเทอ อิอิ

  • May 28, 2010 | Permalink | Reply

    ใช้เตาอบได้หรอเทอ อิอิ

  • December 9, 2010 | Permalink | Reply

    ใช้ได้สิ

  • December 9, 2010 | Permalink | Reply

    ว่างๆก้อแวะกันมาอุดหนุนบ้างนะ ที่หาดใหญ่ ร้านปังปอนด์เบเกอรี่
    ทำเองทุกอย่างรับประกันอร่อย

  • Kew_JunG
    February 22, 2011 | Permalink | Reply

    *0*
    สุดยอดทำง่ายมากเลยขอบคุนจ้า

  • pop
    November 11, 2011 | Permalink | Reply

    ขอบคุณครับแล้วถ้าผมไม่มีเครื่องตี… จะทำไงดีครับ ใช่ ทัี่ีไข่แทนได้เปล่า…. ตขอบคุณครับ…

  • christy
    December 30, 2012 | Permalink | Reply

    ลองทำดูแล้วค่ะ เด็กๆและแฟนบอก..อร่อยมากๆๆๆๆ…..ฟินส์ค่ะ….

One Trackback

  • May 3, 2010 | Permalink | Reply

    [...] วันนี้ทำมินิทาร์ตครีมชีสผลไม้ แบบว่าอยากลองทำมากๆเลยทีเดียว ซึ่งการทำมินิทาร์ตครีมชีสผลไม้นี้ ถือได้ว่าเป็นการทำขนมที่มีขั้นตอนละเอียดอ่อนมากกว่าที่ออฟคิดเยอะเลย แบบว่าการอบทาร์ตก็ใช้เวลา ครีมชีสก็ใช้สูตรใหม่ แถมด้วยการเคลือบผลไม้ด้วยวุ้นอีกด้วย แต่ทำแล้วก็สนุกดีอ่ะค่ะ ออฟลองชิมแล้วรสชาติโอเคทีเดียว แต่ว่าตัวทาร์ตอาจจะหนาไปหน่อย เพราะว่าที่บ้านไม่มีไม้นวดให้เป็นแผ่นบางก่อนที่จะกรุลงพิมพ์ สูตรที่ออฟใช้นั้นทำได้ถึง 35 ชิ้น แต่ว่าครีสชีสเหลืออีกหน่อย เอามากินกับคุ้กกี้เนยที่ลองทำวันก่อนก็อร่อยดีก็เป็นคุ๊กกี้เนยครีมชีสผลไม้แทนค่า [...]

Leave a comment

Add your comment below, or trackback from your own site. You can also subscribe to these comments via RSS.

Your email is never shared. Required fields are marked *

Enjoy Eating

ร้านอาหารไทย »

รีวิวโดนใจ >> นาจ (Naj Exquisite Thai Cuisine) ร้านอาหารไทยสุดหรูย่านสีลม

ร้านไอศกรีม »

รีวิวโดนใจ >> YooMoo (ยูมู่) ไอศกรีมโยเกิร์ตแบรนด์ดังจากอังกฤษแห่งแรกในไทยและแห่งเดียวในเอเชีย

บุฟเฟต์ปิ้งย่างและชาบู »

รีวิวโดนใจ >> อากะ (AKA) สวรรค์ของคนคลั่งเนื้อ ลองมากินเนื้อย่างแบบ Premium กันบ้างค่า

ร้านเค้ก-ขนม-ของหวาน »

รีวิวโดนใจ >> Mori Dessert Bar (โมริ) ร้านเบเกอรี่สไตล์ญี่ปุ่น อร่อยลงตัวที่ Siam Square One

ร้านอาหารญี่ปุ่น »

รีวิวโดนใจ >> Chiba Cham (ชิบะแชมป์) สนุกกับการกิน แล้วลืมความอ้วนไว้ที่บ้าน ในซอยสุขุมวิท 39

ร้านอาหารนานาชาติ »

รีวิวโดนใจ >> The Coffee Club เติมเต็มอาหารเช้าให้ลงตัว พร้อมเอาใจคอกาแฟ ที่เอกมัย

ร้านอาหารซีฟู๊ด »

รีวิวโดนใจ >>  ปูกรรเชียงซีฟู้ด ร้านอาหารทะเล บรรยากาศไทยๆ หลายเมนูอร่อย ที่แปดริ้ว

ร้านสเต็ก »

รีวิวโดนใจ >> Sizzler ออกเมนู “สเต็กไก่เทอริยากิ” มาเอาใจคนชอบทานสเต็กสไตล์ญี่ปุ่นแล้วค่า

ร้านอาหารอีสาน »

รีวิวโดนใจ >> ส้มตำคุณกัญจณ์ ร้านอาหารไทย-อีสานเจ้าประจำ อร่อยได้ในราคาเบาๆ ที่สุขุมวิท 101/1

ร้านอาหารเกาหลี »

รีวิวโดนใจ >> BonChon Chicken ไก่ทอดกรอบบอนชอนสไตล์เกาหลี สาขาสีลมคอมเพล็กซ์

ร้านอาหารอิตาเลียน »

รีวิวโดนใจ >> ลูกอิน (Look In) มาทานพิซซา พาสต้าแสนอร่อยกับบรรยากาศโดนใจ ในซอยสุขุมวิท 58

ร้านจีนและติ่มซำ »

รีวิวโดนใจ >> Grand Peking (แกรนด์ปักกิ่ง) ภัตตาคารอาหารจีนในห้าง The Shoppes

ร้านราเมน-ก๋วยเตี๋ยว »

รีวิวโดนใจ >> Fujiyama Go Go: แชมป์ราเมน-สึเคะเมน อร่อยน่าลอง สาขาสุขุมวิท 39

ร้านซูชิ »

รีวิวโดนใจ >> Kaguya (คางูยะ) Japanese Gastro Bar ของ Chef ก้อง เชฟกระทะเหล็ก

ห้องอาหารโรงแรม »

รีวิวโดนใจ >> Scalini (สกาลินี่) ห้องอาหารสไตล์อิตาเลี่ยน-อเมริกันสุดหรู ณ Hilton สุขุมวิท