ของหวานโดนใจ >> Triple Chocolate Mousse #1 : เริ่มต้นช็อกโกแลตมูสสามชั้น ด้วยการทำอบฐานเค้กช็อกโกแลต

มาเริ่มต้นการทำช็อกโกแลตมูสสามชั้นกับออฟกันเลยค่า คราวนี้ในส่วนฐานนั้นออฟใช้แป้งเค้กสำเร็จรูป เพราะว่าขี้เกียจเตรียมส่วนผสมต่างๆ และร่อนแป้ง ก็เลยเลือกใช้ แป้งสำหรับทำช็อกโกแลตเค้กสำเร็จรูปตราอิมพีเรียลมาใช้แทนค่ะ ส่วนผสมนั้นง่ายมากๆ เลยทีเดียว ส่วนรสชาตินั้นออฟว่าใช้ได้เลยค่ะ ทำตามสูตรที่อยู่ด้านหลังกล่องก็พอแล้ว ไม่ต้องมีพิธีอะไรมากมาย ใช้เวลารวมๆ เตรียมส่วนผสมกับอบเสร็จก็ประมาณชั่วโมงนิดๆค่ะ

Triple Chocolate Mousse ช็อกโกแลตมูสสามชั้น ประกอบด้วย

1. ชั้นฐาน เป็นเค้กช็อกโกแลต
2. ชั้นที่ 1 เป็นดาร์กช็อกโกแลตมูสแบบใส่ไข่แดง
3. ชั้นที่ 2 เป็นไวท์ช็อกโกแลตมูส
4. ชั้นที่ 3 เป็นดาร์กช็อกโกแลตมูส แบบไม่ใส่ไข่แดง

ส่วนผสมของเค้กช็อกโกแลตที่เป็นชั้นฐาน

1. แป้งสำหรับทำช็อกโกแลตเค้กสำเร็จรูปตรา Imperial น้ำหนัก 400 กรัม 72 บาท
2. ไข่ไก่ 120 กรัม (2 ฟอง)
3. น้ำเปล่า 80 กรัม (1/3 ถ้วย)
4. เนยสดละลาย 160 กรัม

อุปกรณ์ทำเค้กช็อกโกแลต

1. เครื่องตี
2. ถ้วยตวง
3. เครื่องชั่งน้ำหนัก
4. ถาดอบขนาด 9*13*1 นิ้ว
5. กระดาษไขรองถาดอบ
6. ไม้พาย
7. พิมพ์วงแหวนขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 7.8 ซม.
8. พิมพ์วงแหวนขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 6.5 ซม.
9. แผ่นพลาสติกห่อเค้ก ขนาดกว้าง 6 ซม.
10. สก็อตเทป

วิธีทำเค้กช็อกโกแลต

1. ตั้งเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบ โดยเอากระดาษไขรอง
2. นำเนยไปละลาย
   
3. จากนั้นนำเนยที่ละลายแล้วมาตีรวมกับไข่ทีละฟองจนหมด โดยใช้ความเร็วต่ำประมาณ 1 นาที
4. นำแป้งอิมพีเรียลช็อกโกแลตเค้กสำเร็จรูปและน้ำเทลงไป ใช้พายคนให้เข้ากันก่อน
5. ตีต่อด้วยความเร็วสูงอีกประมาณ 5 นาที
   
6. เปลี่ยนความเร็วกลับมาที่ความเร็วต่ำอีกประมาณ 1 นาที
7. ตักใส่พิมพ์ ออฟใช้พิมพ์เป็นถาดสี่เหลียมขนาด 9*13*1 นิ้ว
8. นำไปเข้าเตาอบ โดยใช้เวลาประมาณ 45-50 นาที เมื่ออบเสร็จแล้วเอาไม้จิ้มฟันจิ้มตรงกลาง ถ้าไม่มีเนื้อเค้กติดขึ้นมา แสดงว่าสุกแล้วค่า
9. ตัดกระดาษสำหรับรองมูส
10. นำช็อกโกแลตเค้กที่อบเสร็จแล้วมาใช้พิมพ์วงแหวน กดออกมาเป็นวงกลม
11. นำพลาสติกห่อเค้กมาห่อเค้กช็อกโกแลตเอาไว้ โดยใช้สก็อตเทปติดเพื่อให้อยู่แน่น
12. ไปทำมูสดาร์คช็อกโกแลตแบบใส่ไข่แดงกันต่อได้เลยค่า