ของหวานโดนใจ >>Double Chocolate Cookies คุกกี้ดับเบิ้ลช็อกโกแลตเนื้อนุ่ม หวานไม่มาก

Double_Chocolate_Cookies_025

คุกกี้เป็นขนมที่ออฟทำแล้วพบว่ามีความยากสูงสุดเลยค่ะ ทั้งๆที่มีส่วนผสมไม่เยอะ และใช้เวลาอบไม่นานมากนัก แต่กี่ครั้งต่อกี่ครั้งก็ยังไม่ได้เนื้อคุกกี้อย่างที่ใจอยากซักครั้ง ครั้งนี้ก็เป็นอีกครั้งค่ะ ที่ออฟกางตำราคุกกี้โดยเฉพาะอ่านหลายรอบแล้วตัดสินใจลงมือทำตามสูตร Double Chocolate Cookies คุกกี้ดับเบิ้ลช็อกโกแลต ซึ่งก็มีติดขัดไปบ้างแต่ภาพรวมออกมาก็โอเคอยู่ค่า

ส่วนผสม สำหรับDouble Chocolate Cookies

Double_Chocolate_Cookies_001

  1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ร่อน [143 กรัม] 1 1/2 ถ้วย  + 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  2. ผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
  3. เนยรสจืด 80 กรัม
  4. เกลือ 1/4 ช้อนชา
  5. น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำตาลทรายแดง 6 ช้อนโต๊ะ
  7. ไข่ไก่ 1 ฟอง
  8. เบคกิ้งโซดา 1/ภ ช้อนชา
  9. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  10. ช็อกโกแลตชิพ 1/2 ถ้วย

อุปกรณ์ในการทำDouble Chocolate Cookies

  1. เครื่องตีไขไฟฟ้า
  2. ถาดอบคุ๊กกี้ รองด้วยกระดาษไข
  3. เตาอบ

วิธีและขั้นตอนการทำ Double Chocolate Cookies

  1. อุ่นเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ออฟใช้ไฟบนล่าง และวางถาดล็อกล่างสุดDouble_Chocolate_Cookies_002
  2. ร่อนแป้งสาลี ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดาและเกลือ เข้าด้วยกันในอ่างผสม ใช้ช้อนคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้Double_Chocolate_Cookies_003Double_Chocolate_Cookies_004
  3. ตีเนยด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าจนเนียนDouble_Chocolate_Cookies_030
  4. ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายขาวทีละน้อย โดยใช้ช้อนปาดด้านข้างบ่อยๆDouble_Chocolate_Cookies_029
  5. ใส่น้ำตาลทรายแดง แล้วตีต่อประมาณ 2 นาที (ควรจะใช้น้ำตาลทรายแดงแบบละเอียดนะคะ) ให้ชิมแล้วน้ำตาลไม่ค่อยเป็นเม็ดถือว่าโอเคDouble_Chocolate_Cookies_031
  6. ใส่ไข่ไก่ที่ตีพอเข้ากันDouble_Chocolate_Cookies_009
  7. ใส่กลิ่นวานิลา ตีให้เข้ากันจนเนียนDouble_Chocolate_Cookies_032
  8. ตักแป้งครึ่งนึงลงในอ่างผสมแล้วคนให้เข้ากัน แล้วค่อยใส่แป้งที่เหลือ ตีด้วยความเร็วต่ำ อย่าตีนาน เพราะส่วนผสมจะเนียวDouble_Chocolate_Cookies_010
  9. ใส่ช็อกโกแลตชิพ 1/4 ถ้วย คนให้เข้ากันDouble_Chocolate_Cookies_036
  10. ปั้นเป็นก้อนกลมวางบนกระดาษไขDouble_Chocolate_Cookies_011
  11. วางตกแต่งด้วยช็อกโกแลตชิพที่เหลือDouble_Chocolate_Cookies_012
  12. ใช้หลังช้อนกดให้แบนเล็กน้อยDouble_Chocolate_Cookies_037
  13. นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 10 นาที หรือสังเกตจากผิวคุ๊กกี้เป็นสีด้านๆ ยกออกจากเตาอบDouble_Chocolate_Cookies_013Double_Chocolate_Cookies_014
  14. วางพักในถาดประมาณ 5 นาทีDouble_Chocolate_Cookies_017
  15. แซะคุ๊กกี้ออกจากถาด วางพักบนตะแรงจนคุ๊กกี้เย็นสนิทDouble_Chocolate_Cookies_018

ค่าใช้จ่ายในการทำ Double Chocolate Cookies

Double_Chocolate_Cookies_045
– ครั้งนี้ทำได้ทั้งหมด 29 ชิ้น ขนาดชิ้นละประมาณเส้นผ่าศูนย์กลาง 2 นิ้ว

– ค่าใช้จ่ายในการทำทั้งหมด : 121 บาท

  1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถุง 30 บาท 1000 กรัม ครั้งนี้ใช้ไป 143 กรัม : 5 บาท
  2. เนยรสจืด 1000 กรัม 140 บาท ครั้งนี้ใช้ไป 80 กรัม : 11 บาท
  3. เกลือ : 1 บาท
  4. น้ำตาลทราย 1000 กรัม 24 บาท ครั้งนี้ใช้ไป 60 กรัม : 1.50 บาท
  5. น้ำตาลทรายแดง 1000 กรัม 30 บาท ครั้งนี้ใช้ไป 60 กรัม : 1.50 บาท
  6. ไข่ไก่ : 4 บาท
  7. ผงฟู : 1 บาท
  8. เบคกิ้งโซดา : 1 บาท
  9. กลิ่นวานิลลา : 1 บาท
  10. ช็อกโกแลตชิพ 650 กรัม 129 บาท ครั้งนี้ใช้ไป 70 กรัม : 14 บาท

– ใช้เงินทั้งหมด 41 บาท ได้ทั้งหมด 29 ชิ้น ดังนั้นต้นทุนต่อชิ้น ประมาณ 1.50 บาท

บทสรุป จากการทำDouble Chocolate Cookies

Double_Chocolate_Cookies_022

  • น้ำตาลควรจะใช้แบบละเอียดจะได้เข้ากันได้ง่าย
  • เวลาที่ใช้ในการอบขึ้นกับเตาของแต่ละคนด้วย ดังนั้นถ้ายังไม่ชินเตา ให้นั่งเฝ้าไปก่อนค่ะ
  • ใช้เวลาทำไม่นาน แต่ความกรอบของคุกกี้ของการอบสองรอบไม่เท่ากัน เดี่ยวจะเอามาลองดูว่าชอบแบบไหนมากกว่า
  • ครั้งนี้ออฟอบสองรอบ แต่ละครั้งใช้ถาดคนละอันกัน ถ้าใครมีถาดเดียวต้องรอให้ถาดเย็นก่อนถึงจะใช้ได้นะคะ
  • รสชาติออฟว่าหวานกำลังดี แต่ไม่ค่อยขมเท่าไหร่

ที่มาของสูตร Double Chocolate Cookies

Double_Chocolate_Cookies_041
หนังสือคุกกี้แสนอร่อยของสำนักพิมพ์แสงแดด

Gallery Double Chocolate Cookies

Leave a comment