ของหวานโดนใจ >> Brownies บราวนี่สูตรคุณบ่งบ๊งแสนอร่อยเข้มข้นรสช็อกโกแลต เนื้อเนียนแน่นกำลังดี

การทำบราวนี่เป็นความท้าทายของออฟอย่างนึงค่ะ เนื่องด้วยเป็นของที่คนรอบตัวชอบกิน แบบว่าเป็นคอช็อกโกแลตกันทั้งนั้น และจากการพิจารณาแล้วก็พบว่าเป็นขนมที่ต้นทุนไม่สูงมากค่ะ ถ้าทำตามสูตรนี้จะพบว่าไม่ค่อยยุ่งยากมากด้วยค่ะ ใครที่กำลังหัดทำขนม หรือกำลังอยากทำบราวนี่ลองทำกันได้เลยค่า สูตรคุณบ่งบ๊ง เค้าสุดยอดมากๆเลยค่า

ส่วนผสม สำหรับบราวนี่

1. แป้งเอนกประสงค์ 150 กรัม
2. ผงโกโก้ 130 กรัม
3. เนยสดจืด 320 กรัม
4. น้ำตาลทรายละเอียด 400 กรัม
5. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
6. ไข่ไก่ 4 ฟอง
7. ดาร์กช๊อกโกแลต74% ประมาณ 2 ถ้วยตวง ( 300 กรัม)
8. วานิลา 3 ช้อนชา

อุปกรณ์ในการทำบราวนี่

1. เตาอบไฟฟ้า
2. เครื่องตี
3. ถาดขนาด 11*13
4. กระดาษไข

วิธีและขั้นตอนการทำ บราวนี่

1. อุ่นเตาอบไฟบน-ล่าง ที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส
2. เตรียมถาดสำหรับอบโดยการรองด้วยกระดาษไข
3. ชั่งเนยจืดแล้วตัดเป็นก้อน เอาเข้าไมโครเวฟ เพื่อละลาย แล้วทิ้งไว้ให้เย็น
4. ตอกไข่ใส่เครื่องตีไฟฟ้าเลยค่ะ
5. ตีด้วยความเร็วปานกลาง แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายแบบละเอียดไปเรื่อยๆ จนหมด
6. ใส่วานิลา แล้วตีให้เข้ากัน
7. ใส่เนยละลายลงไปแล้วตีให้เข้ากัน
8. ใส่แป้ง, ผงโกโก้ และเกลือแบบ “ไม่ต้องร่อน” ลงไป
   
   
9. ค่อยๆคน เพื่อผสมให้เข้ากัน
10. ใส่ช็อกโกแลตลงไป ใครจะใส่ถั่วก็ใส่ตอนนี้เลยค่ะ
11. เทส่วนผสมลงในถาดอบ
12. นำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาทีค่ะ ออฟวางไว้ชั้นล่างสุดเลย
13. เมื่ออบได้ที่แล้วนำออกมาตั้งข้างนอกให้บราวนี่เซตตัวในถาดก่อนนะคะ รอให้เย็นเล็กน้อยแล้วค่อยเอาออกจากถาด
14. ตัดเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ

ค่าใช้จ่ายในการทำ บราวนี่

1. แป้งเอนกประสงค์ 150 กรัม : 1 ถุง 30 บาท 1000 กรัม = 4.5 บาท
2. ผงโกโก้ 130 กรัม : ทิวลิปโกโก้ทำขนมสีเข้ม 440กรัม ราคา 140 บาท : 42 บาท
3. เนยสดจืด 320 กรัม : 1000 กรัม 150 บาท ครั้งนี้ใช้ไป  : 48 บาท
4. น้ำตาลทรายละเอียด 400 กรัม : 1000 กรัม 24 บาท ครั้งนี้ใช้ไป 6 บาท
5. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา : 0.5 บาท
6. ไข่ไก่ 4 ฟอง : 20 บาท
7. ดาร์กช๊อกโกแลต 74% 300 กรัม : 1 กิโลกรัม 330 บาท : 100 บาท
8. วานิลา 3 ช้อนชา  : 1 บาท

รวมค่าใช้จ่าย 4.5+42+48+6+0.5+20+100+1 = 222 บาท ตัดเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2 นิ้ว * 2 นิ้วได้ประมาณ 30 ชิ้นค่ะ ตกชิ้นละ  7.5 บาทค่ะ

บทสรุป จากการทำบราวนี่

• ครั้งนี้ถือเป็นการทำบราวนี่ที่ประสบความสำเร็จมากสุดค่ะ คือเนื้อเข้มข้น ไม่หวานเกินไป เนื้อบราวนี่แน่นกำลังดี แต่หน้ายังไม่แตกค่ะ ต้องพยายามกันต่อไป
• สูตรนี้คงต้องยกย่องสูตรเทพจากคุณบ่งบ๊งที่ทำให้ได้บราวนี่แสนอร่อยขนาดนี้ค่ะ
• ครั้งก่อนลองทำสูตรนี้แต่ใส่วอลนัทสับหยาบด้านบนพบว่าอบนานไปหน่อยทำให้ได้กลิ่นไหม้ค่ะ
• การอบให้ทั้งถาดร้อนทั่วกันของออฟต้องดันถาดเข้าไปชิดด้านในเตาอบเลยค่ะ ไม่งั้นด้านนอกจะไม่ค่อยร้อนแล้วบราวนี่ไม่ขึ้นฟู

ที่มาของสูตร บราวนี่

– สูตรคุณบ่งบ๊ง : ✿Rich Cocoa Brownies – สูตรนี้หล่ะ✿

Gallery บราวนี่

[Show slideshow]

12►