ของหวานโดนใจ >> Cheesecake Brownies (บราวนี่ชีสเค้ก) เมนูเริ่มต้นสำหรับคนเริ่มทำชีสเค้ก

Cheesecake_Brownie_025

Cheesecake Brownies (บราวนี่ชีสเค้ก)เป็นเมนูเหมาะสำหรับคนที่เริ่มต้นทำชีสเค้กแบบอบค่ะ เพราะส่วนผสมไม่เยอะมา ไม่ต้องอบนาน แล้วขั้นตอนก็ไม่เยอะมากค่ะ โดยออฟแนะนำให้ทานคู่กับไอศกรีมวานิลาเพิ่มความหวาน ตัดความของของบราวนี่ชีสเค้กค่ะ ชีสเค้กชนิดนี้บางคนก็เรียกว่ามาร์เบิลชีสเค้ก (Marble Cheesecake) เนื่องจากลักษณะคล้ายกับหินอ่อนค่ะ

ส่วนผสม สำหรับCheesecake Brownies (บราวนี่ชีสเค้ก)

Cheesecake_Brownie_001

  • บราวนี่ช็อกโกแลต
  1. ดาร์กช็อกโกแลตเข้มข้น 74% ปริมาณ 200 กรัม
  2. เนยสดชนิดจืด 140 กรัม
  3. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 1/3 ถ้วย
  4. ผงโกโก้ 1/2 ถ้วย
  5. เกลือป่น 1 หยิบมือ
  6. ไข่ไก่ (ฟองละ 65 กรัม) 2 ฟอง
  7. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
  • ชีสเค้ก
  1. ครีมชีส (ยี่ห้อม MG) 250 กรัม
  2. น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
  3. ไข่ไก่ 1 ฟอง
  4. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

อุปกรณ์ในการทำCheesecake Brownies (บราวนี่ชีสเค้ก)

  1. ถาดอบขนาด 9*13*1
  2. เครื่องตีไข่
  3. กระดาษไขสำหรับปูพิมพ์

วิธีและขั้นตอนการทำ Cheesecake Brownies (บราวนี่ชีสเค้ก)

  1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเตรียมไว้ และตัดกระดาษไขปูรองพิมพ์ไว้ด้วยCheesecake_Brownie_002
  2. เตรียมบราวนี่ช็อกโกแลต นำหม้อที่ใส่น้ำประมาณ 1/4 ของหม้อ ที่มีน้ำต้มจนเดือดแล้วลดลงเป็นไฟอ่อน นำดาร์กช็อกโกแลตและเนยใส่ในอ่างผสม แล้วยกขึ้นวางบนหม้อน้ำเดือดอ่อนๆCheesecake_Brownie_029
  3. คนช็อกโกแลตและเนยให้ละลายเข้ากันดี แล้วยกลง พักไว้ให้หายร้อนCheesecake_Brownie_030
  4. ร่อนแป้งสาลี ผงโกโก้ และเกลือเข้าด้วยกัน (ออฟร่อน 3 รอบ) พักไว้Cheesecake_Brownie_031Cheesecake_Brownie_006
  5. ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายในอ่างผสมด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าจนขึ้นฟูนวลCheesecake_Brownie_037
  6. เทส่วนผสมช็อกโกแลตที่หายร้อนแล้วลงไป ตะล่อมให้เข้ากันCheesecake_Brownie_010
  7. แบ่งแป้งทีร่อนไว้ทีละ 1/3 ส่วน ตะล่อมด้วยพายยางให้เข้ากัน พักไว้Cheesecake_Brownie_011
  8. เตรียมชีสเค้กโดยตีครีมชีสให้นุ่มCheesecake_Brownie_045
  9. ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงในครีมชีส จนเนื้อเนียนเข้ากันCheesecake_Brownie_043
  10. ใส่ไข่ไก่ลงในอ่างผสมครีมชีสแล้วตีให้เข้ากันCheesecake_Brownie_013
  11. ใส่กลิ่นวานิลาลงไป ตีต่อจนเข้ากัน พักไว้Cheesecake_Brownie_046
  12. เทส่วนผสมของบราวนี่ช็อกโกแลตลงในพิมพ์Cheesecake_Brownie_015
  13. ตักเนื้อชีสเค้กลงบนเนื้อบราวนี่ ใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบเต็มทั่วหน้าเค้กCheesecake_Brownie_016Cheesecake_Brownie_017
  14. แต่งลายโดยใช้ไม้จิ้มฟัน แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาที (บ้านออฟเตาไม่ร้อนมากอบ 45 นาที)Cheesecake_Brownie_018
  15. เมื่ออบเสร็จแล้วให้ปิดเตาอบ แล้วพักบราวนี่ไว้ในเตาอบสักครู่ โดยเปิดฝาเตาอบทิ้งไว้้ เพื่อไม่ให้หน้าบราวนี่ยุบตัวเร็วCheesecake_Brownie_019
  16. พอบราวนี่หายร้อนแล้วนำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 1 คืนCheesecake_Brownie_020
  17. นำออกมาตัดเสริฟ ทานคู่กับไอศกรีมวานิลา เพิ่มความอร่อยมากยิ่งขึ้นCheesecake_Brownie_050

ค่าใช้จ่ายในการทำ Cheesecake Brownies (บราวนี่ชีสเค้ก)

Cheesecake_Brownie_023

  1. ดาร์กช็อกโกแลตเข้มข้น 74% ปริมาณ 200 กรัม  1 กิโลกรัม 330 บาท ครั้งนี้ใช้ไป 66 บาท
  2. เนยสดชนิดจืด 140 กรัม 1000 กรัม 150 บาท ครั้งนี้ใช้ไป 125 กรัม : 21 บาท
  3. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 1/3 ถ้วย : 1 ถุง 30 บาท 1000 กรัม : 5 บาท
  4. ผงโกโก้ 1/2 ถ้วย  : 8 บาท
  5. เกลือป่น 1 หยิบมือ
  6. ไข่ไก่ (ฟองละ 65 กรัม) 3 ฟอง ช 5.5*3 = 16.5 บาท
  7. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย + 3/4 ถ้วย โดย 1000 กรัม 24 บาท ครั้งนี้ใช้ไป : 9 บาท
  8. ครีมชีส (ยี่ห้อม MG) 250 กรัม : 1000 กรัม 275 บาท ครั้งนี้ใช้ไป69 บาท

รวมค่าใช้จ่าย = 66+21+5+8+17+9+69 = 195 บาท ทำได้ทั้งหมด 25 ชิ้น (ขนาด 2*2 นิ้ว)ตกราคาต่อชิ้นประมาณ 8 บาท

บทสรุป จากการทำCheesecake Brownies (บราวนี่ชีสเค้ก)

Cheesecake_Brownie_051

  •  ความขมกำลังโอแคแล้วค่ะ สำหรับคนที่ชอบทานช็อกโกแลตแบบขมจัดๆ แต่สำหรับออฟคิดว่าคนธรรมดาอาจจะใช้ช็อกโกแลต % น้อยกว่านี้ได้ค่ะ
  • เนื้อแน่นกำลังดีแล้ว แต่ต้องทานตอนที่เข้าตู้เย็นจนเนื้อเข้าที่แล้วนะคะ ถ้าแช่เย็นไม่นานพอมันจะร่วนๆ อยู่ค่ะ

Gallery Cheesecake Brownies (บราวนี่ชีสเค้ก)

ที่มาของสูตร Cheesecake Brownies (บราวนี่ชีสเค้ก)

Cheesecake_Brownie_054

Tags: , , , , , , , ,

Leave a Reply

One Comment

Leave a comment

Add your comment below, or trackback from your own site. You can also subscribe to these comments via RSS.

Your email is never shared. Required fields are marked *

Enjoy Eating

ร้านอาหารไทย »

รีวิวโดนใจ >> ชัยครับ หลากเมนูแปลกแต่อร่อยและน่าลองในราคาไม่แพง ที่ฉะเชิงเทรา

ร้านไอศกรีม »

รีวิวโดนใจ >> YooMoo (ยูมู่) ไอศกรีมโยเกิร์ตแบรนด์ดังจากอังกฤษแห่งแรกในไทยและแห่งเดียวในเอเชีย

บุฟเฟต์ปิ้งย่างและชาบู »

รีวิวโดนใจ >> Hajime Robot Restaurant บุฟเฟ่ต์ปิ้งย่างแบบมีหุ่นยนต์มาเสิร์ฟสาขา พระราม 3

ร้านเค้ก-ขนม-ของหวาน »

รีวิวโดนใจ >> Moms Marons ร้านมาการองและขนมหลากหลายของคุณแม่ลูกสองที่น่าลองกันค่า

ร้านอาหารญี่ปุ่น »

รีวิวโดนใจ >>Miharu (มิฮารุ) ร้านอาหารญี่ปุ่นสำหรับมื้อกลางวันของคนทำงานย่านศาลาแดง

ร้านอาหารนานาชาติ »

รีวิวโดนใจ >> Kongju (คองจู) ห้องอาหารเกาหลีรสชาติต้นตำรับที่โรงแรมปทุมวันปริ๊นเซส

ร้านอาหารซีฟู๊ด »

รีวิวโดนใจ >>  ปูกรรเชียงซีฟู้ด ร้านอาหารทะเล บรรยากาศไทยๆ หลายเมนูอร่อย ที่แปดริ้ว

ร้านสเต็ก »

รีวิวโดนใจ >> Sizzler ออกเมนู “สเต็กไก่เทอริยากิ” มาเอาใจคนชอบทานสเต็กสไตล์ญี่ปุ่นแล้วค่า

ร้านอาหารอีสาน »

รีวิวโดนใจ >> ส้มตำคุณกัญจณ์ ร้านอาหารไทย-อีสานเจ้าประจำ อร่อยได้ในราคาเบาๆ ที่สุขุมวิท 101/1

ร้านอาหารเกาหลี »

รีวิวโดนใจ >> BonChon Chicken ไก่ทอดกรอบบอนชอนสไตล์เกาหลี สาขาสีลมคอมเพล็กซ์

ร้านอาหารอิตาเลียน »

รีวิวโดนใจ >> Wine Connection Bistro อิ่มอร่อยในวันสบายๆ @ Mega บางนา

ร้านจีนและติ่มซำ »

รีวิวโดนใจ >> Grand Peking (แกรนด์ปักกิ่ง) ภัตตาคารอาหารจีนในห้าง The Shoppes

ร้านราเมน-ก๋วยเตี๋ยว »

รีวิวโดนใจ >> Fujiyama Go Go: แชมป์ราเมน-สึเคะเมน อร่อยน่าลอง สาขาสุขุมวิท 39

ร้านซูชิ »

รีวิวโดนใจ >> Sushi Hiro อร่อยกับซูชิ อิ่มด้วยโปรโมชั่นแรงๆ ลดถึง50% ที่สาขาพระราม9

ห้องอาหารโรงแรม »

รีวิวโดนใจ >> ห้องอาหาร Sambal กับเมนูอาหารเช้าสุดเริ่ดอย่าง Egg Benedict