ของหวานโดนใจ >> Brownies บราวนี่สูตรคุณบ่งบ๊งแสนอร่อยเข้มข้นรสช็อกโกแลต เนื้อเนียนแน่นกำลังดี

Brownie_032

การทำบราวนี่เป็นความท้าทายของออฟอย่างนึงค่ะ เนื่องด้วยเป็นของที่คนรอบตัวชอบกิน แบบว่าเป็นคอช็อกโกแลตกันทั้งนั้น และจากการพิจารณาแล้วก็พบว่าเป็นขนมที่ต้นทุนไม่สูงมากค่ะ ถ้าทำตามสูตรนี้จะพบว่าไม่ค่อยยุ่งยากมากด้วยค่ะ ใครที่กำลังหัดทำขนม หรือกำลังอยากทำบราวนี่ลองทำกันได้เลยค่า สูตรคุณบ่งบ๊ง เค้าสุดยอดมากๆเลยค่า

ส่วนผสม สำหรับบราวนี่

Brownie_014

  1. แป้งเอนกประสงค์ 150 กรัม
  2. ผงโกโก้ 130 กรัม
  3. เนยสดจืด 320 กรัม
  4. น้ำตาลทรายละเอียด 400 กรัม
  5. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  6. ไข่ไก่ 4 ฟอง
  7. ดาร์กช๊อกโกแลต74% ประมาณ 2 ถ้วยตวง ( 300 กรัม)
  8. วานิลา 3 ช้อนชา

อุปกรณ์ในการทำบราวนี่

Brownie_015

  1. เตาอบไฟฟ้า
  2. เครื่องตี
  3. ถาดขนาด 11*13
  4. กระดาษไข

วิธีและขั้นตอนการทำ บราวนี่

  1. อุ่นเตาอบไฟบน-ล่าง ที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียสBrownie_010
  2. เตรียมถาดสำหรับอบโดยการรองด้วยกระดาษไขBrownie_022
  3. ชั่งเนยจืดแล้วตัดเป็นก้อน เอาเข้าไมโครเวฟ เพื่อละลาย แล้วทิ้งไว้ให้เย็น
  4. ตอกไข่ใส่เครื่องตีไฟฟ้าเลยค่ะBrownie_002
  5. ตีด้วยความเร็วปานกลาง แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายแบบละเอียดไปเรื่อยๆ จนหมดBrownie_003
  6. ใส่วานิลา แล้วตีให้เข้ากันBrownie_018
  7. ใส่เนยละลายลงไปแล้วตีให้เข้ากันBrownie_005
  8. ใส่แป้ง, ผงโกโก้ และเกลือแบบ “ไม่ต้องร่อน” ลงไปBrownie_007
    Brownie_008
    Brownie_009
  9. ค่อยๆคน เพื่อผสมให้เข้ากันBrownie_006
  10. ใส่ช็อกโกแลตลงไป ใครจะใส่ถั่วก็ใส่ตอนนี้เลยค่ะ
  11. เทส่วนผสมลงในถาดอบBrownie_023
  12. นำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาทีค่ะ ออฟวางไว้ชั้นล่างสุดเลยBrownie_024Brownie_025
  13. เมื่ออบได้ที่แล้วนำออกมาตั้งข้างนอกให้บราวนี่เซตตัวในถาดก่อนนะคะ รอให้เย็นเล็กน้อยแล้วค่อยเอาออกจากถาดBrownie_028
  14. ตัดเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะBrownie_013

ค่าใช้จ่ายในการทำ บราวนี่

  1. แป้งเอนกประสงค์ 150 กรัม : 1 ถุง 30 บาท 1000 กรัม = 4.5 บาท
  2. ผงโกโก้ 130 กรัม : ทิวลิปโกโก้ทำขนมสีเข้ม 440กรัม ราคา 140 บาท : 42 บาท
  3. เนยสดจืด 320 กรัม : 1000 กรัม 150 บาท ครั้งนี้ใช้ไป  : 48 บาท
  4. น้ำตาลทรายละเอียด 400 กรัม : 1000 กรัม 24 บาท ครั้งนี้ใช้ไป 6 บาท
  5. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา : 0.5 บาท
  6. ไข่ไก่ 4 ฟอง : 20 บาท
  7. ดาร์กช๊อกโกแลต 74% 300 กรัม : 1 กิโลกรัม 330 บาท : 100 บาท
  8. วานิลา 3 ช้อนชา  : 1 บาท

รวมค่าใช้จ่าย 4.5+42+48+6+0.5+20+100+1 = 222 บาท ตัดเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2 นิ้ว * 2 นิ้วได้ประมาณ 30 ชิ้นค่ะ ตกชิ้นละ  7.5 บาทค่ะ

บทสรุป จากการทำบราวนี่

  • ครั้งนี้ถือเป็นการทำบราวนี่ที่ประสบความสำเร็จมากสุดค่ะ คือเนื้อเข้มข้น ไม่หวานเกินไป เนื้อบราวนี่แน่นกำลังดี แต่หน้ายังไม่แตกค่ะ ต้องพยายามกันต่อไป
  • สูตรนี้คงต้องยกย่องสูตรเทพจากคุณบ่งบ๊งที่ทำให้ได้บราวนี่แสนอร่อยขนาดนี้ค่ะ
  • ครั้งก่อนลองทำสูตรนี้แต่ใส่วอลนัทสับหยาบด้านบนพบว่าอบนานไปหน่อยทำให้ได้กลิ่นไหม้ค่ะ
  • การอบให้ทั้งถาดร้อนทั่วกันของออฟต้องดันถาดเข้าไปชิดด้านในเตาอบเลยค่ะ ไม่งั้นด้านนอกจะไม่ค่อยร้อนแล้วบราวนี่ไม่ขึ้นฟู

ที่มาของสูตร บราวนี่

สูตรคุณบ่งบ๊ง : ✿Rich Cocoa Brownies – สูตรนี้หล่ะ✿

Gallery บราวนี่

Leave a comment