ของหวานโดนใจ >>Double Chocolate Cookies คุกกี้ดับเบิ้ลช็อกโกแลตเนื้อนุ่ม หวานไม่มาก

Double_Chocolate_Cookies_025

คุกกี้เป็นขนมที่ออฟทำแล้วพบว่ามีความยากสูงสุดเลยค่ะ ทั้งๆที่มีส่วนผสมไม่เยอะ และใช้เวลาอบไม่นานมากนัก แต่กี่ครั้งต่อกี่ครั้งก็ยังไม่ได้เนื้อคุกกี้อย่างที่ใจอยากซักครั้ง ครั้งนี้ก็เป็นอีกครั้งค่ะ ที่ออฟกางตำราคุกกี้โดยเฉพาะอ่านหลายรอบแล้วตัดสินใจลงมือทำตามสูตร Double Chocolate Cookies คุกกี้ดับเบิ้ลช็อกโกแลต ซึ่งก็มีติดขัดไปบ้างแต่ภาพรวมออกมาก็โอเคอยู่ค่า

ส่วนผสม สำหรับDouble Chocolate Cookies

Double_Chocolate_Cookies_001

แป้งสาลีอเนกประสงค์ร่อน [143 กรัม] 1 1/2 ถ้วย + 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
เนยรสจืด 80 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 6 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 1 ฟอง
เบคกิ้งโซดา 1/ภ ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
ช็อกโกแลตชิพ 1/2 ถ้วย

อุปกรณ์ในการทำDouble Chocolate Cookies

เครื่องตีไขไฟฟ้า
ถาดอบคุ๊กกี้ รองด้วยกระดาษไข
เตาอบ

วิธีและขั้นตอนการทำ Double Chocolate Cookies

อุ่นเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ ออฟใช้ไฟบนล่าง และวางถาดล็อกล่างสุด
ร่อนแป้งสาลี ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดาและเกลือ เข้าด้วยกันในอ่างผสม ใช้ช้อนคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้
ตีเนยด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าจนเนียน
ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายขาวทีละน้อย โดยใช้ช้อนปาดด้านข้างบ่อยๆ
ใส่น้ำตาลทรายแดง แล้วตีต่อประมาณ 2 นาที (ควรจะใช้น้ำตาลทรายแดงแบบละเอียดนะคะ) ให้ชิมแล้วน้ำตาลไม่ค่อยเป็นเม็ดถือว่าโอเค
ใส่ไข่ไก่ที่ตีพอเข้ากัน
ใส่กลิ่นวานิลา ตีให้เข้ากันจนเนียน
ตักแป้งครึ่งนึงลงในอ่างผสมแล้วคนให้เข้ากัน แล้วค่อยใส่แป้งที่เหลือ ตีด้วยความเร็วต่ำ อย่าตีนาน เพราะส่วนผสมจะเนียว
ใส่ช็อกโกแลตชิพ 1/4 ถ้วย คนให้เข้ากัน
ปั้นเป็นก้อนกลมวางบนกระดาษไข
วางตกแต่งด้วยช็อกโกแลตชิพที่เหลือ
ใช้หลังช้อนกดให้แบนเล็กน้อย
นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 10 นาที หรือสังเกตจากผิวคุ๊กกี้เป็นสีด้านๆ ยกออกจากเตาอบ
วางพักในถาดประมาณ 5 นาที
แซะคุ๊กกี้ออกจากถาด วางพักบนตะแรงจนคุ๊กกี้เย็นสนิท

ค่าใช้จ่ายในการทำ Double Chocolate Cookies

Double_Chocolate_Cookies_045
– ครั้งนี้ทำได้ทั้งหมด 29 ชิ้น ขนาดชิ้นละประมาณเส้นผ่าศูนย์กลาง 2 นิ้ว

– ค่าใช้จ่ายในการทำทั้งหมด : 121 บาท

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถุง 30 บาท 1000 กรัม ครั้งนี้ใช้ไป 143 กรัม : 5 บาท
เนยรสจืด 1000 กรัม 140 บาท ครั้งนี้ใช้ไป 80 กรัม : 11 บาท
เกลือ : 1 บาท
น้ำตาลทราย 1000 กรัม 24 บาท ครั้งนี้ใช้ไป 60 กรัม : 1.50 บาท
น้ำตาลทรายแดง 1000 กรัม 30 บาท ครั้งนี้ใช้ไป 60 กรัม : 1.50 บาท
ไข่ไก่ : 4 บาท
ผงฟู : 1 บาท
เบคกิ้งโซดา : 1 บาท
กลิ่นวานิลลา : 1 บาท
ช็อกโกแลตชิพ 650 กรัม 129 บาท ครั้งนี้ใช้ไป 70 กรัม : 14 บาท

– ใช้เงินทั้งหมด 41 บาท ได้ทั้งหมด 29 ชิ้น ดังนั้นต้นทุนต่อชิ้น ประมาณ 1.50 บาท

บทสรุป จากการทำDouble Chocolate Cookies

Double_Chocolate_Cookies_022

น้ำตาลควรจะใช้แบบละเอียดจะได้เข้ากันได้ง่าย
เวลาที่ใช้ในการอบขึ้นกับเตาของแต่ละคนด้วย ดังนั้นถ้ายังไม่ชินเตา ให้นั่งเฝ้าไปก่อนค่ะ
ใช้เวลาทำไม่นาน แต่ความกรอบของคุกกี้ของการอบสองรอบไม่เท่ากัน เดี่ยวจะเอามาลองดูว่าชอบแบบไหนมากกว่า
ครั้งนี้ออฟอบสองรอบ แต่ละครั้งใช้ถาดคนละอันกัน ถ้าใครมีถาดเดียวต้องรอให้ถาดเย็นก่อนถึงจะใช้ได้นะคะ
รสชาติออฟว่าหวานกำลังดี แต่ไม่ค่อยขมเท่าไหร่