รีวิวโดนใจ >> ห้องอาหาร Tsu กับสุดยอดเมนูเนื้อ Kagoshima @ JW Marriott Hotel Bangkok

ครั้งนี้ได้รับเชิญจากทางห้องอาหาร Tsu (สึ) ของโรงแรม JW Marriott Hotel Bangkok มาร่วมงานเปิดตัวโปรโมชั่น Kagoshima beef ค่า โดยทางเชฟโนริโอะ โนโมโตะ ได้นำเสนอเมนูเนื้อ Kagoshima คัดชิ้นพิเศษเกรด A4 ส่งตรงจากประเทศญี่ปุ่นในรูปแบบของชาบูหรือสุกี้ยากี้ นอกจากนี้ก็ยังมีข้าวปั้น และ Tataki อีกด้วยนะคะ โดยเมนูใหม่นี้จะเริ่มตั้งแต่ 7 ตุลาคม – 15 พฤศจิกายน 2558 ค่า

บรรยากาศของTsu @ JW Marriott Hotel Bangkok

การเดินทางนั้นออฟว่ามารถไฟฟ้าสะดวกที่สุดค่ะ ครั้งนี้มาช่วงเย็นด้วย ถ้าเอารถมาขอบอกว่าติดมาก ไม่ทันเริ่มงานแน่ๆ เลยตัดสินใจนั่งรถไฟฟ้ามาลงสถานีเพลินจิต จากนั้นเดินย้อนมาทางนานา อีกหน่อยก็ถึงโรงแรมแล้วค่า
ห้องอาหารญี่ปุ่นของโรงแรมนี้แบ่งเป็น 2 ห้องด้วยกันคือ Tsu สำหรับห้องอาหารญี่ปุ่น, และ Nami เป็น Teppanyaki Steakhouse ซึ่งตอนแรกแอบอ่านชื่อห้องไม่ออกด้วยค่ะ แต่พอมาคู่กันแล้วก็อ๋อ เลย เพราะว่ามันคือ Tsu-nami (สึนามิ) นั่นเองค่า

ตอนนี้มาถึงทางห้องอาหารได้จัดโต๊ะเก๋ๆ เอาไว้เรียบร้อยแล้ว โดยบนโต๊ะจะมีเมนูใหม่นำเสนอในมุมสวยๆหลายอย่างด้วยกันเลยค่ะ

Kagosima Shabu

มาทำความรู้จักเนื้อ Kagoshima กันก่อนนะคะ เนื้อนี้จะมาจากเกาะ Kagoshima ซึ่งเป็นแหล่งที่เลี้ยงวัวขนดำมากที่สุด โดยวัวจะถูกเลี้ยงด้วยอุณหภูมิที่เหมาะสด และมีสภาพแวดล้อมที่ทำให้เนื้อมีความนุ่มและส่วนของชิ้นมันเข้าไปแทรกอยู่ในเนื้อย่างสมบูรณ์แบบ แค่ดูรูปข้างบนก็พอจะเห็นภาพแล้วว่าเนื้อมันแทรกจนแทบจะเป็นลายหินอ่อนแบบนี้มันจะนุ่มขนาดไหน
ครั้งนี้ได้มาลองทานในแบบชาบูค่ะ โดยมีเชฟมาดูแลเป็นอย่างดี ทำให้เนื้อและผักถูกชาบูในเวลาที่พอเหมาะ
ซึ่งจากการสังเกตและจับเคล็ดพบว่า การเอาเนื้อลงไปชาบูนั้น ทำไม่นานนะคะ พอเอาลงหม้อแล้วให้ใช้ตะเกียบคนๆ หน่อย เพื่อให้เนื้อได้รับความร้อนทั่วๆ เมื่อเห็นเนื้อเริ่มเปลี่ยนสี แบบยังมีแดงอยู่หน่อยๆ ก็ใช้ได้แล้วค่า
เวลาทานก็สามารถเลือกทานกับซุปหวานแสนกลมกล่อม หรือว่าจะจิ้มซอสงาเพิ่มความเข้มข้นก็ได้นะคะ
ถ้ากลัวเลี่ยนมากเปลี่ยนมาจิ้มซอสพอนซึบ้างก็ลดความเลี่ยนไปได้เหมือนกันค่ะ

นอกจากเนื้อแล้วเส้นโซบะก็เป็นอีกหนึ่งในเมนูที่ลองแล้วอร่อยมากค่ะ โดยพวกเส้นๆ นี่จะมีทั้งโซบะ, อุด้ง และวุ้นเส้นญี่ปุ่น( คล้ายกับวุ้นเส้นบ้านเราแต่จะเส้นใหญ่กว่า) ไม่ต้องลวกนานมากนักก็ใช้ได้เลยค่า

รายการอาหารที่ทานที่Tsu @ JW Marriott Hotel Bangkok

Kagosima tataki wasabi salsa

นอกจากเมนูชาบูแล้วครั้งนี้ยังได้ลองเมนูที่นำเนื้อมาทำอย่าง… Kagosima tataki wasabi salsa
การนำเนื้อ kagoshima ไปฉ่าไฟร้อนๆ อย่างรวดเร็ว ระดับสุกไม่มากนัก จะได้ความหวานของเนื้อ ปรุงรสด้านบนด้วย wasabi salsa, น้ำมันมะกอก, ซอนพอนสึ จานนี้กินง่ายไม่เลี่ยนดีค่ะ

Rossini Roll

Kagoshima Rossini Roll เป็นโรลล์ซูชิเนื้อวัววากิวและตับห่าน เมนูนี้ออฟชอบมาก ความเข้มข้นของโรลเมนูนี้ลงตัวมากค่ะ ไม่ต้องจิ้มอะไรเพิ่ม กินได้เรื่อยๆ เลยทีเดียว

Beef aburi nigiri

ซูชิเนื้ออันนี้ก็ทำมาได้ดีค่ะ เนื้อด้านบนนุ่มกำลังดี และไม่แห้งมาก ขนาดของชิ้นเนื้อและข้าวพอเหมาะดีทีเดียว

Tuna tataki

Tataki หมายถึง การปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง เฉพาะบริเวณผิวเท่านั้น ซึง่ผิวด้านนอกจะเกรียมเล็กน้อย แต่ด้านในจะยังไม่สุก ซึ่งจานนี้เค้าเอาเนื้อปลาทูน่ามาทำค่ะ จานนี้เนื้อทูน่าแต่ละชิ้นหนากำลังดี ผิวด้านนอกสุกใช้ได้ ด้านในยังดิบแบบเห็นสีเนื้อปลาชัดเจนดีค่ะ

Salmon Aburi nigiri

ข้าวปั้นหน้าแซลมอนลนไฟ ซึ่งทาซอสมาให้ด้วยแล้ว อันนี้กินง่ายเลยค่ะ ชิ้นเนื้อปลาสุกกำลังดี คนที่อยากลองกินข้าวปั้นแบบไม่ใช่ปลาดิบล้วนๆ จะลองจากอันนี้ก่อนก็ได้ค่ะ

Crunchy roll

เมนูกินเพลิน แต่ได้ทั้งความกรอบและอร่อยต้องยกให้เมนูโรลลซูชิห่อกุ้งเทมปุระ… งานนี้กรอบได้ที่ทีเดียวค่ะ คำใหญ่พอดีเข้าปาก ทำให้ทานได้ง่ายด้วย

บทสรุปจากการทานที่Tsu @ JW Marriott Hotel Bangkok

• ชาบูเนื้ออร่อยมากจริงๆ เนื้อนุ่มมาก ขนาดทิ้งไว้ ไปเม้าท์กลับมายังนุ่มอยู่เลย
• คนชอบชาบูควรรีบไปลองนะคะ เพราะเมนูใหม่นี้จะเริ่มตั้งแต่ 7 ตุลาคม – 15 พฤศจิกายน 2558 ช้าอดนะคะ
• การเดินทางสะดวกด้วยรถไฟฟ้าลงสถานีเพลินจิตแล้วเดินต่ออีกหน่อยค่ะ ห้องอาหารอยู่ชั้นใต้ดิน เข้าทางลงหน้าโรงแรมได้เลย
• ราคาเริ่มต้นที่ 520++ นะคะ แต่สำหรับเนื้อคัดพิเศษเกรด A4 ก็คุ้มอยู่

ข้อมูลทั่วไปของTsu @ JW Marriott Hotel Bangkok