ของหวานโดนใจ >> คุ๊กกี้สามสหาย (ข้าวโอ๊ต ลูกเกด และมะม่วงหิมพานต์) สูตรโดนใจ Homemade ค่า

OatCookies_027

เมนูขนมอบอย่างคุ๊กกี้นี่เป็นไม้เบื่อไม้เมากับออฟมานานแล้วค่ะ ทำเท่าไหร่ก็สำเร็จบ้าง เน่าไปบ้าง ไหม้ไปบ้าง ซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นแบบหลัง ทำเอาท้อใจและค่อนข้างจะกลัวการทำคุ๊กกี้ไปเลย แต่หลังจากที่ได้ไปเรียนทำคุ๊กกี้สูตรเร่งรัดจากน้าไก่แล้วก็เลยมีพัฒนาการทำคุ๊กกี้ที่ดีขึ้นโดยวันนี้ขอเสนอคุ๊กกี้สามสหาย (ข้าวโอ๊ต ลูกเกด และมะม่วงหิมพานต์) สูตรโดนใจ Homemade เรียกว่าตั้งชื่อเองกันเลยทีเดียวค่ะ ซึ่งสูตรนี้ดูจะถูกใจคนทานเอามากๆ มาดูกันเลยค่ะว่าทำไงบ้าง

ส่วนผสม สำหรับคุ๊กกี้ข้าวโอ๊ต

OatCookies_001

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 550 กรัม
ข้าวโอ๊ต 225 กรัม
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 250 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
เนยรสเค็มยี่ห้อออร์คิด350 กรัม
เนยขาว 100 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 200 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 200 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่เบอร์ 2 จำนวน 3 ฟอง
ลูกเกด 200 กรัม

อุปกรณ์ในการทำคุ๊กกี้ข้าวโอ๊ต

ถาดอบ
พายยาง
เครื่องผสม

วิธีและขั้นตอนการทำ คุ๊กกี้ข้าวโอ๊ต

วอร์มเตาอบไฟบนล่าง 150 องศาเซลเซียส
ตวงวัตถุดิบทุกอย่างให้ครบ
นำแป้งสาลี ข้าวโอ๊ต เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ผงฟู เบกกิ้งโซดา คลุกให้เข้ากัน ทิ้งไว้
นำเนยเค็ม เนยขาว น้ำตาลทรายขาว น้ำตาลทรายแดง เกลือ ตีให้เข้ากัน ด้วยความเร็วปานกลาง
ใส่ไข่ไก่ทีละฟอง แล้วตีให้เข้ากัน
ฟองสุดท้ายให้ใส่ลูกเกดเข้าไปด้วยแล้วตีให้เข้ากัน
แบ่งของผสมส่วนของแป้งมาใส่ประมาณ 3 รอบ โดยการทำให้มีหลุมตรงกลางแล้วใส่แป้งเข้าไป ตีให้พอเข้ากันอย่าตีนานมาก
ปั้นเป็นชิ้นไม่ต้องกดแน่นมากนัก แล้ววางลงบนถาดอบทีทาเนยขาวไว้ หรือมีกระดาษไขรอง
พออบได้ประมาณ 15 นาที คือพอให้คุ๊กกี้เซตตัวแล้วให้ยกออกมาดู และแซะคุ๊กกี้ออกจากถาด เพื่อไม่ให้ตอนที่คุ๊กกี้แข็งตัวแล้วแตกตอนที่เราแซะออกจากถาด
ใช้เวลาอยู่ข้างนอกประมาณ 2 นาทีแล้วเอาเข้าตู้อบไปใหม่ 5 นาที
ส่งดูลาดเลาผ่านหน้าเตา แล้วเอาออกมาข้างนอก จากนั้นเอาเข้าไปใหม่อีก 3 นาทีค่ะ
สังเกตที่ขอบฐานของคุ๊กกี้ว่าสุกรึยัง
เมื่อสุกแล้วนำออกมากที่อุณหภูมิห้องจนเย็นแล้วเก็บใสโหลเอาไว้

ค่าใช้จ่ายในการทำ คุ๊กกี้ข้าวโอ๊ต

OatCookies_045

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 550 กรัม ถุงละ 1000 กรัมราคา 30 บาท ครั้งนี้ใช้ไป 16.5 บาท
ข้าวโอ๊ต 225กรัม ถุงละ 450 กรัม ราคา 48 บาท ครั้งนี้ใช้ไป 24 บาท
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 250 กรัม ใช้แบบหักเล็ก 500 กรัม ราคา 135 บาทครั้งนี้ใช้ไป 67.5 บาท
ผงฟู 1/2 ช้อนชา ประมาณ 0.5 บาท
เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา ประมาณ 0.5 บาท
เนยรสเค็มยี่ห้อออร์คิด350 กรัม ซื้อมา 500 กรัม ราคา 85 บาท ครั้งนี้ใช้ไป 59.5 บาท
เนยขาว 100 กรัม ใช้ตราใบไม้ทอง ถุงละ 1000 กรัม ราคา 58 บาท ครั้งนี้ใช้ไป 6 บาท
น้ำตาลทรายขาว 200 กรัม ใช้น้ำตาลทรายแบบละเอียดยี่ห้อลิน ถุงละ 1000 กรัม ราคา 34 บาท ครั้งนี้ใช้ไป 7 บาท
น้ำตาลทรายแดง 200 กรัม ถุงละ 400 กรัม ราคา 20 บาท ครั้งนี้ใช้ไป 20 บาท
เกลือ 1/4 ช้อนชา ประมาณ 0.5 บาท
ไข่ไก่เบอร์ 2 จำนวน 3 ฟอง ประมาณ 18 บาท
ลูกเกด 300 กรัม ราคา 55 บาท

ค่าใช้จ่ายรวมทั้งหมดเป็น 16.5+24+67.5+0.5+0.5+59.5+6+7+20+0.5+18+55 = 275 บาท ทำได้ทั้งหมด 84 ชิ้น (เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 3 นิ้ว) ราคาต่อชิ้นประมาณ 3.5 บาท (อันนี้เป็นต้นทุนของล้วนๆ ไม่รวมค่าไฟ ค่าแรง ค่ารถไปซื้อของ…เพราะทำด้วยใจเลยไม่คิดพวกนี้ละกันเนอะ)

บทสรุป จากการทำคุ๊กกี้ข้าวโอ๊ต

สูตรนี้ทำได้ 84 ชิ้นค่า
รสชาติถือว่าได้รับการตอบรับดีมากๆค่ะ ทำไปเท่าไหร่ก็หมดเลย
ความกรอบนี่ยังกะไม่ค่อยเก่งทำให้ยังกรอบไม่สุด คือมันก็ไม่ถึงนิ่ม แต่ก็ยังไม่กรอบเต็มที่ ต้องปรับความร้อนกันต่อไป

Tips สำหรับการทำคุ๊กกี้ข้าวโอ๊ต

ข้าวโอ๊ต เวลาเก็บต้องเก็บในตู้เย็น ไม่งั้นจะเหม็นหืน
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ก่อนใช้ต้องเอาไปอบก่อน
เนยที่ใช้ถ้าเป็นยี่ห้อออร์คิดจะหอมกว่า
เวลาคุ๊กกี้เซตตัวแล้วให้แซะออกจากถาดได้ คุ๊กกี้จะได้ไม่ติดถาด
เวลาใส่ไข่ต้องใส่ทีละฟอง
ตอนที่ปั้นคุ๊กกี้อย่ากดให้แน่นมาก และไม่ต้องปั้นหนามากนัก
ควรจะมีเทอร์โมมิเตอร์ในเตาอบเนื่องจากเวลาอบไปแล้วความร้อนในเตามันจะสูงขึ้น ต้องคอยปรับเอาค่ะ
การที่นำคุ๊กกี้ออกมาจากเตาระหว่างอบ ช่วยให้หน้าคุ๊กกี้ไม่ไหม้มากค่ะ