ของหวานโดนใจ >> Mini Chocolate chip Cookies : มินิคุ๊กกี้ช็อกโกแลตชิพ

ขอเรียกการทำขนมครั้งนี้ว่า “Mini Chocolate chip Cookies : มินิคุ๊กกี้ช็อกโกแลตชิพ” เพราะว่าก่อนหน้านี้เคยทำ คุ๊กกี้ช็อกโกแลตชิพสูตรนิ่มแบบโดนใจไปแล้ว ซึ่งอันนั้นอยากจะให้ออกมาในรูปแบบของคุ๊กกี้ชิ้นใหญ่ ครั้งนี้ก็เลยตั้งใจจะทำคุ๊กกี้แบบมินิ แต่ว่าพออบแล้วมันไม่ค่อยมินิ เท่าไหร่ แถมงานนี้ยังเอาใจคนที่ชอบช็อคโกแลตชิพอีกด้วย เพราะว่าปริมาณที่ใส่เข้าไปนั้นกัดคำไหนก็เจอช็อคโกแลตชิพล้วนๆ เลยทีเดียว แบบว่าอัดแน่นทุกอณู

ส่วนผสมของการทำ Mini Chocolate chip Cookies มินิคุ๊กกี้ช็อกโกแลตชิพ

แป้งสาลีอเนกประสงค์ร่อน 2 ถ้วย (ร่อนแล้วค่อยตวง)
เนยรสเค็ม 170 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
ช็อกโกแลตชิพ 2 ถ้วย

ขั้นตอนการทำMini Chocolate chip Cookies มินิคุ๊กกี้ช็อกโกแลตชิพ

ตัดกระดาษลอกลาย (แผ่นละ 4 บาท) ให้พอดีกับถาดอบ แล้วเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส
ชั่งเนยให้ได้ปริมาณที่ต้องการ แล้วตัดเนยออกเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในชามที่จะตี จากนั้นทิ้งไว้ให้เนยอ่อนตัวในอุณหภูมิห้อง (ขั้นตอนนี้ แนะนำว่าถ้าคิดจะเริ่มทำคุ๊กกี้สูตรนี้ให้นำเนยออกมาตั้งทิ้งไว้นอกตู้เย็น ก่อนเป็นอันดับแรกเลยค่ะ)
ร่อนแป้ง ผงฟู เบคกิ้งโซดา เกลือรวมกัน ซัก 3 รอบ
เมื่อเนยอ่อนตัวแล้วใช้เครื่องตี ตีให้เนยเป็นสีนวล ฟูเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
ตวงน้ำตาลทราย แล้วค่อยๆ ใส่ลงในชามที่ใช้ตีทีละน้อย แล้วตีไปเรื่อยๆ ห้ามหยุดจนกว่่าเนยจะมีปริมาณเพิ่มขึ้นเล็กน้อย สีเนยอ่อนลง (อย่าตีนานเกินไปจะทำให้คุ๊กกี้นิ่มมาก แต่ถ้าตีน้อยไปจะทำให้คุ๊กกี้แข็ง)
ตอกไข่ใส่ถ้วย แล้วใช้ส้อมตีให้เหมือนตีไข่เจียว จากนั้นใส่กลิ่นวานิลลาลงไป แล้วตีให้เข้ากัน ค่อยๆ เทใส่ส่วนผสมของเนยและน้ำตาล โดยอาจจะใช้ถ้วยตวงแล้วเทให้เป็นสาย
ใส่แป้ง โดยแบ่งเป็น 3 ส่วน ใส่ทีละส่วน โดยใช้ไม้พายตะล่อมให้เข้ากัน
ใส่ช็อกโกแลตชิพ แล้วใช้ไม้พายตะล่อมให้เข้ากัน
นำส่วนผสมทั้งหมดเข้าตู้เย็น ประมาณ 20 นาที (เพื่อให้คุ๊กกี้ไม่แบนตอนที่อบ)
ใช้ช้อนชาตักส่วนผสมเป็นก้อนๆ ลงบนถาดอบ ให้คุ๊กกี้แต่ละอันห่างกันประมาณ 2 นิ้ว (เพราะเดี๋ยวตอนเอาไปอบมันจะขยายตัวมาติดกันได้)
นำคุ๊กกี้เอาเข้าเตาอบ ใช้เวลาประมาณ 20 นาที นำมาพลิกด้านแล้วอบต่ออีก 10 นาที (เตาอบบ้านออฟเป็นแบบไฟล่างอย่างเดียว ก็เลยต้องพลิกให้อีกด้านด้วย)
เมื่อคุ๊กกี้เหลือง ก็นำมาตากที่ตะแกรงจนเย็นแล้วเก็บใส่ภาชนะที่ปิดสนิท

หมายเหตุการทำ Mini Chocolate chip Cookies มินิคุ๊กกี้ช็อกโกแลตชิพ

– ครั้งนี้ทำได้ทั้งหมด 68 ชิ้น ขนาดชิ้นละประมาณเส้นผ่าศูนย์กลาง 2 นิ้ว

– ค่าใช้จ่ายในการทำทั้งหมด : 121 บาท

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถุง 30 บาท 1000 กรัม ครั้งนี้ใช้ไป 2 ถ้วย (190 กรัม) : 6 บาท
เนยรสเค็ม 1000 กรัม 140 บาท ครั้งนี้ใช้ไป 170 กรัม : 24 บาท
เกลือ : 1 บาท
น้ำตาลทราย 1000 กรัม 24 บาท ครั้งนี้ใช้ไป 1/2 ถ้วย (94 กรัม) : 3 บาท
ไข่ไก่ : 4 บาท
ผงฟู : 1 บาท
เบคกิ้งโซดา : 1 บาท
กลิ่นวานิลลา : 1 บาท
ช็อกโกแลตชิพ 650 กรัม 129 บาท ครั้งนี้ใช้ไป 2 ถ้วย (400 กรัม) : 80 บาท

– ใช้เงินทั้งหมด 121 บาท ได้ทั้งหมด 68 ชิ้น ดังนั้นต้นทุนต่อชิ้น ประมาณ 2 บาท