ของหวานโดนใจ >> มัฟฟิ่นดาร์กช็อกโกแลต – Dark Chocolate Muffin

มัฟฟิ่นเป็นขนมที่อบในถ้วยเล็ก และไม่แต่งหน้าส่วนสูตรที่ออฟเลือกทำครั้งนี้ก็เอาใจคนชอบทานช็อกโกแลตด้วยการทำมัฟฟิ่นดาร์กช็อกโกแลต – Dark Chocolate Muffin ซึ่งนอกจากเนื้อขนมจะมีส่วนผสมของดาร์กช็อกโกแลตแบบขม 74% แล้วก็ยังผสมช็อกโกแลตชิพเพิ่มเข้าไปอีกด้วยค่ะ เวลาอบไม่นานมาก และเตรียมส่วนผสมไม่เยอะเท่าไหร่ ทำให้น่าจะเป็นอีกสูตรที่น่าลองทำกันค่ะ

ส่วนผสม สำหรับ มัฟฟิ่นดาร์กช็อกโกแลต

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์  3 2/3 ถ้วย
2. ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ
3. ผงโกโก้ 3/4 ถ้วย
4. ดาร์คช็อกโกแลต 175 กรัม
5. น้ำตาลทรายละเอียด 2/3 ถ้วย
6. กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา
7. ไข่ไก่1ฟอง
8. ไข่แดงของไข่ไก่ 1 ฟอง
9. น้ำมันสลัด 6 ช้อนโต๊ะ
10. นมสดชนิดจืด 2 ถ้วย
11. ช็อกโกแลตชิป 1 1/2 ถ้วย

อุปกรณ์ในการทำ มัฟฟิ่นดาร์กช็อกโกแลต

1. ถ้วยใส่มัฟฟิ่น
2. ถาดอบ
3. ตะกร้อ
4. ถ้วยตวง
5. ช้อนตวง

วิธีและขั้นตอนการทำ มัฟฟิ่นดาร์กช็อกโกแลต

1. อุ่นเตาอบ 180 องศาเซลเซีนส เตรียมไว้ แล้ววางถ้วยกระดาษใส่มัฟฟิ่นในถาดจำนวน 15 ถ้วย
2. ตุ่นช็อกโกแลตโดยการเอาเข้าไมโครเวฟประมาณ 2 นาที พอละลายแล้วใช้ช้อนคนจนละลายหมด
3. ร่อนแป้งสาลี ผงฟู ผงโกโก้ ใส่ลงในอ่างผสม (ออฟร่อน 3 รอบ)
4. ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน พักไว้
5. ผสมไข่ไก่ ไข่แดง กลิ่นวานิลา น้ำมันสลัด นมสด ด้วยตะกร้อจนเข้ากัน
6. ใส่ช็อกโกแลตที่ละลาย ผสมต่อจนเข้ากัน
7. เทส่วนผสมของเหลวลงในอ่างแป้ง แล้วผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
8. ใส่ช็อกโกแลตชิป 1 ถ้วย คนพอเข้ากัน
9. ตักส่วนผสมใส่ถ้วย ประมาณ 3/4 ถ้วย
10. โรยช็อกโกแบตชิพข้างบน
11. นำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที หรือจนหน้ามัฟฟิ่นแตก ใช้ไม้แหลมจิ้มตรงกลาง ถ้าไม่มีแป้งติดขึ้นมาถือว่าสุก
12. ยกออกจากเตา แล้ววางมัฟฟิ่นบนตะแกรงจนเย็น

ค่าใช้จ่ายในการทำ มัฟฟิ่นดาร์กช็อกโกแลต

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์  3 2/3 ถ้วย 1 ถุง 30 บาท 1000 กรัม : 12 บาท
2. ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ : 1 บาท
3. ผงโกโก้ 3/4 ถ้วย : 5 บาท
4. ดาร์คช็อกโกแลต 175 กรัม : 1 กิโลกรัมแบบ 74% ราคา 450 บาท : 79 บาท
5. น้ำตาลทรายละเอียด 2/3 ถ้วย : 3 บาท
6. กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา : 1 บาท
7. ไข่ไก่1ฟอง : 5 บาท
8. ไข่แดงของไข่ไก่ 1 ฟอง : 5 บาท
9. น้ำมันสลัด 6 ช้อนโต๊ะ : 1 บาท
10. นมสดชนิดจืด 2 ถ้วย : 18 บาท
11. ช็อกโกแลตชิป 1 1/2 ถ้วย : 1 ถุง 650 กรัม 129 บาท ครั้งนี้ใช้ไป 2 ถ้วย (350 กรัม) : 60 บาท
12. ถ้วยใส่มัฟฟิ่น  : 35 บาท

รวมเป็นเงินทั้งสิ้น 12+1+5+79+3+1+5+5+1+18+60+35 = 225 ทำได้ทั้งหมด 15 ถ้วย ราคาต้นทุนต่อถ้วยเป็น 15 บาท

บทสรุป จากการทำ มัฟฟิ่นดาร์กช็อกโกแลต

• การอบครั้งนี้อบนานไปหน่อยทำให้เนื้อมันแน่น และกระด้างไปหน่อย แต่รสชาติน่าจะโอเคแล้ว ไม่หวานเกินไป
• ครั้งหน้าต้องดูไฟให้ดีกว่านี้ ครั้งนี้แม่ทำกับข้าวพร้อมกับตอนที่อบขนมอยู่ด้วยทำให้ไฟดับไปตอนไหนไม่รู้
• หาซื้อน้ำมันสลัดได้จากท็อปส์ แต่เค้าไม่มีขายแบบขวดเล็กๆ ต้องซือแบบปริมาณ 3 ลิตรมา ยังไม่รู้ว่าเมื่อไหร่จะหมดเลย
• ถ้วยใส่หาซื้อได้ตามร้านเบเกอร์รี่ต่างๆ เอาถ้วยคัพเค้กมาใส่ก็น่ารักดีเหมือนกัน

Gallery มัฟฟิ่นดาร์กช็อกโกแลต

ที่มาของสูตรมัฟฟิ่นดาร์กช็อกโกแลต