ของหวานโดนใจ >> Mini Chocolate Cookies : มินิคุ๊กกี้ช็อกโกแลต

วันนี้มาเอาใจคนที่ชอบทานช็อกโกแลตกันบ้าง หลังจากที่เคยทำ คุ๊กกี้ช็อกโกแลตชิพสูตรนิ่ม กันไปแล้ว ซึ่งงานนี้มาลองทำในรูปแบบของมินิคุ๊กกี้ที่เป็นคุ๊กกี้พอดีคำ ซึ่งจะทำให้กินได้ง่าย แบบว่าเอาเข้าปากได้ทั้งคำเลย

ส่วนผสมของการทำ Mini Cookies Chocolates : มินิคุ๊กกี้ช็อกโกแลต

เนยสดเค็ม 227 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
ไข่ 1 ฟอง
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 2 1/2 ถ้วยตวง
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
อัลมอนด์สไลด์ 20 กรัม

ขั้นตอนการทำ Mini Cookies Chocolates : มินิคุ๊กกี้ช็อกโกแลต

ตัดกระดาษลอกลาย (แผ่นละ 4 บาท) ให้พอดีกับถาดอบ แล้วเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส
ชั่งเนยให้ได้ปริมาณที่ต้องการ แล้วตัดเนยออกเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในชามที่จะตี จากนั้นทิ้งไว้ให้เนยอ่อนตัวในอุณหภูมิห้อง (ขั้นตอนนี้ แนะนำว่าถ้าคิดจะเริ่มทำคุ๊กกี้สูตรนี้ให้นำเนยออกมาตั้งทิ้งไว้นอกตู้เย็นก่อนเป็นอันดับแรกเลยค่ะ)
ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือรวมกัน ซัก 3 รอบ
ตวงน้ำตาลทราย และน้ำตาลไอซิ่ง แล้วใส่ลงในชามที่ใช้ตี แล้วใช้ไม้พายตีไปเรื่อยๆ ห้ามหยุดจนกว่่าเนยจะมีปริมาณเพิ่มขึ้นเล็กน้อย สีเนยอ่อนลง ใช้เวลาตีประมาณ 5 นาที (อย่าตีนานเกินไปจะทำให้คุ๊กกี้นิ่มมาก แต่ถ้าตีน้อยไปจะทำให้คุ๊กกี้แข็ง)
ใส่กลิ่นวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน
ตอกไข่ในถ้วย แล้วตีให้เหมือนไข่เจียว จากนั้นใส่ลงไปในชามผสม แล้วคนให้เข้ากันจนเนื้อเนียน
ตวงผงโกโก้ แล้วใส่ลงไป โดยใช้ไม้พายค่อยๆ ตะล่อมให้ส่วนผสมเข้ากัน (อย่าทำแรงมาก เดี๋ยวผงโกโก้จะฟุ้งกระจาย เลอะเทอะ)
ใส่ส่วนผสมของแป้งที่ร่อนแล้วลงไป โดยแบ่งส่วนการใส่ ใช้พายตะล่อมให้เข้ากันจนไม่เหลือแป้งขาวๆ อยู่
ใช้มือบิคุ๊กกี้เป็นก้อนกลมแล้วใช้ฝ่ามือกดลงให้เป็นเหรียญ ขนาดประมาณเหรียญบาท แล้วใส่อัลมอนด์สไลซ์ด้านบน
นำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที สังเกตให้หน้าคุ๊กกี้แตก และดูแห้งๆ
แซะคุ๊กกี้มาวางบนตะแกรง ทิ้งให้เย็นสนิทก่อนเก็บใส่โหล
มาดูรูปผลงานกันหน่อยค่า

หมายเหตุ

การทำคุ๊กกี้ครั้งนี้ดูจะนิ่มไปนิดนึง เดี่ยวอาจจะต้องมีการปรับเทคนิคบางอย่าง ซึ่งคิดว่าน่าจะเกิดจากการที่อากาศร้อนมากๆ แล้วทำตัวคุ๊กกี้ที่รออบมันยึดติดกัน ครั้งหน้าจะเอาเข้าตู้เย็นก่อนเอามาอบ และจะเข้าตู้เย็นระหว่างรออบ
การใส่อัลมอนด์ด้านบนให้ปักลงไปลึกหน่อย เพราะถ้าวางอยู่เฉยๆ มันจะหลุดออกได้ง่ายมากๆ