ของหวานโดนใจ >> Chocolate Fudge Cake (ช็อกโกแลตฟัดจ์) เอาใจคนรักช็อกโกแลตแบบต้นทุนไม่แพง

เค้กช็อกโกแลตฟัดจ์เป็นเค้กที่มีฐานเค้กช็อกโกแลตเนื้อนุ่ม วางสลับกับฟัดจ์ หรือครีมช็อกโกแลตเนื้อเบา จากนั้นก็ยังมีครีมช็อกโกแลตราดด้านบนอีกที เรียกไดว่าเอาใจคอคนที่ชอบทานช็อกโกแลตมากๆค่ะ

ส่วนผสม สำหรับChocolate Fudge Cake (เค้กช็อกโกแลตฟัดจ์)

เค้กช็อกโกแลต

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 3/4 ถ้วย
2. ผงโกโก้ 3/4 ถ้วย
3. เบกกิ้งโซดา 1 1/2 ช้อนชา
4. ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
5. น้ำตาลทรายละเอียด 1 1/2 ถ้วย
6. นมสดชนิดจืด 1 ถ้วย
7. ไข่ไก่ 2 ฟอง
8. เนยสดชนิดจืดละลาย 85 กรัม

ครีมช็อกโกแลต

1. วิปปิ้งครีม 2 1/2 ถ้วย
2. ดาร์กช็อกโกแลต 565 กรัม
3. เนยสดชนิดจืดพักให้นุ่ม 40 กรัม

อุปกรณ์ในการทำChocolate Fudge Cake (เค้กช็อกโกแลตฟัดจ์)

1. อ่างผสม
2. พิมพ์แบบสปริงฟอร์มขนาด 8นิ้วครึ่ง
3. กระดาษไขรองก้นพิมพ์
4. เตาอบ

วิธีและขั้นตอนการทำ Chocolate Fudge Cake (เค้กช็อกโกแลตฟัดจ์)

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา จากนั้นเตรียมพิมพ์และตัดกระดาษไขรองก้น
2. ใส่แป้งสาลี ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดา และผงฟู ลงในอ่างผสมคนด้วยตะกร้อผสมพอเข้ากัน
3. ใส่น้ำตาลแล้วคนอีกครั้งพอทั่ว
4. ใส่นมสด
5. ใส่ไข่ไก่ลงในอ่างผสม
6. ละลายเนยแล้วรอให้เย็นก่อน แล้วใส่ลงในอ่างผสม
7. ตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำสุด ประมาณ 30 วินาที พอให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วเพิ่มเป็นความเร็ปานกลาง ตีต่ออีกประมาณ 2-3 นาที หรือจนขึ้นฟู
8. ตักส่วนผสมลงในพิมพ์
9. เอาเข้าเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที จากนั้นใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มตรงกลางแล้วไม่มีเนื้อเค้กติดขึ้นมา
10. อบเสร็จแล้วยกออกจากเอาอบ พักให้เย็น แล้วถอดพิมพ์ออก
11. ลอกกระดาษไขออก แล้วพักเค้กบนตะแกรง
12. ใส่วิปปิ้งครีมลงในหม้อ แล้วยกขึ้นตั้งบนไฟกลางจนร้อน
13. นำวิปปิ้งครีมไปเทใส่ในชามช็อกโกแลตให้ท่วม แล้วพักไว้นานประมาณ 5 นาที ถ้าช็อกโกแลตยังไม่ละลายให้เอาเข้าเตาไมโครเวฟ
14. ใช้พายยางคนให้เข้ากันจนได้ครีมช็อกโกแลตเนื้อเนียน
15. ใส่เนยลงในส่วนผสมช็อกโกแลต คนจนเนยละลายเข้ากันดี พักไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะใช้
16. นำเค้กช็อกโกแลตที่อบได้มาแบ่งครึ่งเท่ากันๆ
17. วางเค้กช็อกโกแลตแผ่นที่หนึ่งลงในถาด
18. นำครีมช็อกโกแลตมาปาดลงบนเค้กชิ้นแรก
19. วางแผ่นเค้กอีกชิ้นลงประกบ
20. ปาดครีมช็อกโกแลตให้ครีมปกปิดเนื้อเค้กให้หมด
21. ใช้ไพ่หรือไม้พายปาดเค้กให้หน้าเรียบ

ค่าใช้จ่ายในการทำ Chocolate Fudge Cake (เค้กช็อกโกแลตฟัดจ์)

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 3/4 ถ้วย  1 ถุง 30 บาท 1000 กรัม : 5 บาท
2. ผงโกโก้ 3/4 ถ้วย : 5 บาท
3. เบกกิ้งโซดา 1 1/2 ช้อนชา : 1 บาท
4. ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา : 1 บาท
5. น้ำตาลทรายละเอียด 1 1/2 ถ้วย : 1000 กรัม 24 บาท ครั้งนี้ใช้ไป1 1/2 ถ้วย : 10 บาท
6. นมสดชนิดจืด 1 ถ้วย : 1 ขวด 450 ml 25 บาทใช้ไปประมาณ 12 บาท
7. ไข่ไก่ 2 ฟอง : 11 บาท
8. เนยสดชนิดจืดละลาย 85 + 40 กรัม : 1000 กรัม 150 บาท ครั้งนี้ใช้ไป 125 กรัม : 19 บาท
9. วิปปิ้งครีม 2 1/2 ถ้วย : ซื้อมาขวดนึง 500 ml ราคา 160 บาท ดังนั้นใช้ไป 80 บาท
10. ดาร์กช็อกโกแลต 565 กรัม : ใช้แบบ 56% 1 กิโลกรัม 330 บาท ครั้งนี้ใช้ไป 187 บาท

รวมค่าใช้จ่าย 5+5+1+1+10+12+11+19+80+187 = 336 บาท

บทสรุป จากการทำChocolate Fudge Cake (เค้กช็อกโกแลตฟัดจ์)

• ทานแล้วตัวเค้กมีกลิ่นไข่มากไปหน่อยคงเพราะว่าไม่ได้ใส่กลิ่นวานิลาตามสูตร (ที่ไม่ใส่เพราะไผ่ไม่ค่อยชอบกลิ่นวานิลา แต่ครั้งหน้าคิดว่าคงต้องใส่ค่ะ)
• ตัวครีมติดหวานไปหน่อย คงเพราะว่าช็อกโกแลตมีความเข้มข้นน้อยไปหน่อย
• ต้นทุนการทำไม่ค่อยสูงมาก เพราะว่าใช้ช็อกโกแลตที่ซื้อที่ร้านทำขนม ไม่งั้นถ้าซื้อห้างคงแพงกว่านี้
• รสชาติโดยรวมถือว่าโอเคค่ะ
• ตัวขอบของเค้กจะกระด้างกว่าตรงกลางอันนี้ไม่รู้ทำไมเหมือนกัน
• ตอนที่อบพบว่าตรงกลางจะยุบตัวค่ะ

Gallery Chocolate Fudge Cake (เค้กช็อกโกแลตฟัดจ์)

[Show slideshow]

123►

ที่มาของสูตรสำหรับChocolate Fudge Cake (เค้กช็อกโกแลตฟัดจ์)