ของหวานโดนใจ >> Brownie : บราวนี่ ขนมที่ทำง่าย ต้นทุนไม่สูง และใช้เวลาไม่นาน

Brownie_021

Brownie : บราวนี่ ขนมที่ทำง่าย ต้นทุนไม่สูง และใช้เวลาไม่นาน โดยครั้งนี้ตัดสนใจลองทำบราวนี่เพราะว่ามีของหลายๆ อย่างอยู่แล้วขาดแต่ถั่ววอลนัทและกาแฟเท่านั้นค่ะ เนื่องด้วยเป็นช่วงปลายเดือนแล้วก็เลยยังไม่มีงบทำขนมต้นทุนสูงๆ ก็เลยเก็บของเก่ามาทำก่อนค่า

ส่วนผสม สำหรับบราวนี่

Brownie_001

  1. แป้งสาลีอเนกประสงค์  3/4 ถ้วย
  2. ผงฟู 1/2 ช้อนชา
  3. เกลือ 1/4 ช้อนชา
  4. ดาร์คช็อกโกแลต 350 กรัม
  5. น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วย
  6. กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา
  7. ไข่ไก่ 3 ฟอง
  8. เนยสดชนิดจืด 225 กรัม
  9. ผงกาแฟสำเร็จรูป 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ละลายกับน้ำร้อน 1/2 ช้อนโต๊ะ
  10. ถั่ววอลนัทสับหยาบ 100 กรัม

อุปกรณ์ในการทำบราวนี่

  1. อ่างผสม
  2. ถาดอบสี่เหลี่ยมขนาด 9*13 นิ้ว
  3. กระดาษไขสำหรับรองถาด
  4. ที่ร่อนแป้ง

วิธีและขั้นตอนการทำ บราวนี่

  1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเตรียมไว้ จากนั้นเตรียมถาดขนาด 9 *13 สูงประมาณ 1 นิ้ว โดยตัดกระดาษไขแล้วทานเนยบางๆ ให้ทั่วถาด
  2. ใส่แป้งสาลี ผงฟู เกลือ แล้วร่อนเข้าด้วยกันBrownie_002
  3. ละลายผงกาแฟในน้ำร้อนBrownie_007
  4. ใส่น้ำในหม้อ แล้วต้มจนเดือด จากนั้นลดเป็นไฟอ่อน แล้วใส่ช็อกโกแลตและเนยลงในชามแก้วทนความร้อน แล้วยกวางบนหม้อน้ำเดือด คนเรื่อยๆ จนช็อกโกแลตและเนยละลายหมดBrownie_022
  5. สับวอลนัทให้เนื้อหยาบๆ
  6. ตีไข่ไก่ กลิ่นวานิลา น้ำตาล และกาแฟ ด้วยตะกร้อในอ่างผสมพอเข้ากันBrownie_011
  7. ใส่ช็อกโกแลตที่ละลายไว้ แล้วใส่แป้งที่ร่อนไว้ คนให้เข้ากัน ระวังอย่าให้เป็นก้อนBrownie_012
  8. ใส่ถั่ววอลนัท แล้วตะล่อมด้วยพายยางให้เข้ากันBrownie_013
  9. เทส่วนผสมใส่ถาดที่เตรียมไว้ เกลี่ยหน้าให้เรียบ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาที (บ้านออฟเตาร้อนช้าเข้าประมาณ 45 นาที)Brownie_015
  10. เมื่อบราวนี่สุก ยกออกจากเตาอบ พักให้เย็นสนิทในถาด แล้วคว่ำเนื้อเค้กออกจากถาด วางบนตะแกรง ลอกกระดาษไขออก แล้วกลับหน้าเค้กอีกครั้งBrownie_018
  11. ใช้มีตัดขอบทั้งสี่ของบราวนี่ออก แล้วตัดแบ่งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจัตุรัสBrownie_025

ค่าใช้จ่ายในการทำ บราวนี่

Brownie_020

  1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3/4 ถ้วย  1 ถุง 30 บาท 1000 กรัม : 3 บาท
  2. ผงฟู 1/2 ช้อนชา : 1 บาท
  3. เกลือป่น 1 บาท
  4. น้ำตาลทรายละเอียด 1 1/4 ถ้วย : 1000 กรัม 24 บาท ครั้งนี้ใช้ไป1 1/4 ถ้วย : 8 บาท
  5. กลิ่นวานิลา  : 1 บาท
  6. ถั่ววอลนัทสับหยาบ 100 กรัม : 65 บาท
  7. ไข่ไก่ 3 ฟอง : 15 บาท
  8. ผงกาแฟสำเร็จรูป 45 กรัมราคา 32 บาทใช้ไปประมาณ 4 บาท
  9. เนยสดชนิดจืด 225 กรัม : 1000 กรัม 150 บาท ครั้งนี้ใช้ไป 225 กรัม : 34 บาท
  10. ดาร์กช็อกโกแลต 355 กรัม : ใช้แบบ 56% 1 กิโลกรัม 330 บาท ครั้งนี้ใช้ไป 111 บาท

รวมค่าใช้จ่าย 3+1+1+8+1+65+15+4+34+111  = 243 บาท ทำบราวนี่ได้ 16 ชิ้น ตกชิ้นละ 15 บาท

บทสรุป จากการทำบราวนี่

Brownie_026

  • ดูเหมือนว่าจะใส่เนยเยอะไปหน่อยทำให้เนื้อมันแฉะ และแตกร่วน เหมือนทราบเม็ดใหญ่ๆ ต้องเอาเข้าตู้เย็นก่อน ถึงจะเอามาตัดทานได้
  • รสชาติโอเคดีค่ะ แต่หวานไปหน่อย ครั้งหน้าจะเลือกใช้ช็อกโกแลตขมกว่านี้
  • เป็นขนมที่เตรียมของไม่ค่อยยาก และต้นทุนไม่ค่อยสูง แต่ทำให้อร่อยยากเหมือนกัน ไว้จะทำบ่อยๆ

Gallery บราวนี่

ที่มาของสูตรBrownie

  • หนังสือ ช็อกโกแลตแสนอร่อย ของสำนักพิมพ์แสงแดด เล่มเดี่ยวกับที่ทำ chocolate fudge cake เลยค่า

Chocolate_Fudge_Cake_040

Leave a comment