ของหวานโดนใจ >> Brownie : บราวนี่ ขนมที่ทำง่าย ต้นทุนไม่สูง และใช้เวลาไม่นาน

Brownie : บราวนี่ ขนมที่ทำง่าย ต้นทุนไม่สูง และใช้เวลาไม่นาน โดยครั้งนี้ตัดสนใจลองทำบราวนี่เพราะว่ามีของหลายๆ อย่างอยู่แล้วขาดแต่ถั่ววอลนัทและกาแฟเท่านั้นค่ะ เนื่องด้วยเป็นช่วงปลายเดือนแล้วก็เลยยังไม่มีงบทำขนมต้นทุนสูงๆ ก็เลยเก็บของเก่ามาทำก่อนค่า

ส่วนผสม สำหรับบราวนี่

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์  3/4 ถ้วย
2. ผงฟู 1/2 ช้อนชา
3. เกลือ 1/4 ช้อนชา
4. ดาร์คช็อกโกแลต 350 กรัม
5. น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วย
6. กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา
7. ไข่ไก่ 3 ฟอง
8. เนยสดชนิดจืด 225 กรัม
9. ผงกาแฟสำเร็จรูป 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ละลายกับน้ำร้อน 1/2 ช้อนโต๊ะ
10. ถั่ววอลนัทสับหยาบ 100 กรัม

อุปกรณ์ในการทำบราวนี่

1. อ่างผสม
2. ถาดอบสี่เหลี่ยมขนาด 9*13 นิ้ว
3. กระดาษไขสำหรับรองถาด
4. ที่ร่อนแป้ง

วิธีและขั้นตอนการทำ บราวนี่

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเตรียมไว้ จากนั้นเตรียมถาดขนาด 9 *13 สูงประมาณ 1 นิ้ว โดยตัดกระดาษไขแล้วทานเนยบางๆ ให้ทั่วถาด
2. ใส่แป้งสาลี ผงฟู เกลือ แล้วร่อนเข้าด้วยกัน
3. ละลายผงกาแฟในน้ำร้อน
4. ใส่น้ำในหม้อ แล้วต้มจนเดือด จากนั้นลดเป็นไฟอ่อน แล้วใส่ช็อกโกแลตและเนยลงในชามแก้วทนความร้อน แล้วยกวางบนหม้อน้ำเดือด คนเรื่อยๆ จนช็อกโกแลตและเนยละลายหมด
5. สับวอลนัทให้เนื้อหยาบๆ
6. ตีไข่ไก่ กลิ่นวานิลา น้ำตาล และกาแฟ ด้วยตะกร้อในอ่างผสมพอเข้ากัน
7. ใส่ช็อกโกแลตที่ละลายไว้ แล้วใส่แป้งที่ร่อนไว้ คนให้เข้ากัน ระวังอย่าให้เป็นก้อน
8. ใส่ถั่ววอลนัท แล้วตะล่อมด้วยพายยางให้เข้ากัน
9. เทส่วนผสมใส่ถาดที่เตรียมไว้ เกลี่ยหน้าให้เรียบ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาที (บ้านออฟเตาร้อนช้าเข้าประมาณ 45 นาที)
10. เมื่อบราวนี่สุก ยกออกจากเตาอบ พักให้เย็นสนิทในถาด แล้วคว่ำเนื้อเค้กออกจากถาด วางบนตะแกรง ลอกกระดาษไขออก แล้วกลับหน้าเค้กอีกครั้ง
11. ใช้มีตัดขอบทั้งสี่ของบราวนี่ออก แล้วตัดแบ่งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจัตุรัส

ค่าใช้จ่ายในการทำ บราวนี่

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3/4 ถ้วย  1 ถุง 30 บาท 1000 กรัม : 3 บาท
2. ผงฟู 1/2 ช้อนชา : 1 บาท
3. เกลือป่น 1 บาท
4. น้ำตาลทรายละเอียด 1 1/4 ถ้วย : 1000 กรัม 24 บาท ครั้งนี้ใช้ไป1 1/4 ถ้วย : 8 บาท
5. กลิ่นวานิลา  : 1 บาท
6. ถั่ววอลนัทสับหยาบ 100 กรัม : 65 บาท
7. ไข่ไก่ 3 ฟอง : 15 บาท
8. ผงกาแฟสำเร็จรูป 45 กรัมราคา 32 บาทใช้ไปประมาณ 4 บาท
9. เนยสดชนิดจืด 225 กรัม : 1000 กรัม 150 บาท ครั้งนี้ใช้ไป 225 กรัม : 34 บาท
10. ดาร์กช็อกโกแลต 355 กรัม : ใช้แบบ 56% 1 กิโลกรัม 330 บาท ครั้งนี้ใช้ไป 111 บาท

รวมค่าใช้จ่าย 3+1+1+8+1+65+15+4+34+111  = 243 บาท ทำบราวนี่ได้ 16 ชิ้น ตกชิ้นละ 15 บาท

บทสรุป จากการทำบราวนี่

• ดูเหมือนว่าจะใส่เนยเยอะไปหน่อยทำให้เนื้อมันแฉะ และแตกร่วน เหมือนทราบเม็ดใหญ่ๆ ต้องเอาเข้าตู้เย็นก่อน ถึงจะเอามาตัดทานได้
• รสชาติโอเคดีค่ะ แต่หวานไปหน่อย ครั้งหน้าจะเลือกใช้ช็อกโกแลตขมกว่านี้
• เป็นขนมที่เตรียมของไม่ค่อยยาก และต้นทุนไม่ค่อยสูง แต่ทำให้อร่อยยากเหมือนกัน ไว้จะทำบ่อยๆ

Gallery บราวนี่

[Show slideshow]

12►

ที่มาของสูตรBrownie

• หนังสือ ช็อกโกแลตแสนอร่อย ของสำนักพิมพ์แสงแดด เล่มเดี่ยวกับที่ทำ chocolate fudge cake เลยค่า