ของหวานโดนใจ >> มัฟฟินช็อกโกแลตชิพ และ มัฟฟิ่นลูกเกด

ช็อคโกแลตชิฟเป็นส่วนประกอบในการทำขนมที่ออฟจะซื้อติดบ้านไว้เสมอ เพราะว่ามันสามารถเอาไปทำขนมได้หลายอย่าง และไม่ต้องเตรียมเครื่องมากนัก ซึ่งวันนี้ออฟก็ลองทำมัฟฟิ่นดู ก็เลยเอาช็อคโกแลตชิฟนี่แหละค่ะมาทำเป็น “มัฟฟิ่นช็อคโกแลตชิฟ” ซึ่งขั้นตอนนั้นทำได้ไม่ยากเลย ถ้าไม่มีเครื่องตีก็ทำได้ แต่เรื่องเตาอบของบ้านออฟนั้น มันไฟไม่แรงเหมือนบ้านอื่นเค้าก็เลยใช้เวลาเยอะหน่อย แต่ในสูตรที่ออฟใส่ให้เป็นเวลาที่ใช้ในเตาอบทั่วๆ ไป (ของออฟใช้เวลาเกือบสองเท่าเลยทีเดียว)

ส่วนมัฟฟิ่นลูกเกิดเป็นขนมอีกอย่างนึงที่ออฟทำพร้อมกันครั้งนี้เลยเพราะว่าติดใจความหวานของลูกเกิดที่โดนใจทุกครั้งเวลาที่ได้กินกับขนม ครั้งนี้ก็เหมือนกัน เพราะว่าเตรียมอุปกรณ์และส่วนผสมทีเดียว แต่ทำได้สองอย่างเลยค่า

ส่วนผสมของการทำมัฟฟิ่นช็อกโกแลตชิพและ มัฟฟิ่นลูกเกด

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วยตวง
ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยตวง
ไข่ไก่ 1 ฟอง
นมสด 1/3 ถ้วยตวง
เนยเค็มละลาย 1/3 ถ้วยตวง
วานิลลา 1/2 ช้อนชา
ช็อกโกแลตชิพ 1 ถ้วย, ลูกเกด 1 ถ้วย

ขั้นตอนการทำมัฟฟิ่นช็อกโกแลตชิพและ มัฟฟิ่นลูกเกด

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
ชั่งเนย 75 กรัม แล้วละลายเนย นำมาตวงให้ได้ 1/3 ถ้วยตวง แล้วนำเข้าไมโครเวฟไปละลาย
ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือเข้าด้วยกันซัก 3 รอบ
ใส่น้ำตาลลงในอ่างแป้งข้อ 3
ตอกไข่ใส่ถ้วย แล้วใช้ส้อมตีให้เหมือนตีไข่เจียว
จากนั้นใส่กลิ่นวานิลลา
ใส่นมสด
ใส่เนยละลายลงไป แล้วตีให้เข้ากัน
นำของเหลวในข้อ 6 ใส่ในของแห้งในข้อ4
ตะล่อมด้วยตระกร้อมือเร็วๆ และแรง ให้พอเข้ากัน ย้ำ ห้ามใช้เวลานาน จะเห็นเม็ดแป้งอยู่บ้าง อย่าได้ใส่ใจ
ใส่ช็อกโกแลตชิพ,ลูกเกด ลงไปแล้วคนให้เข้าักัน
เตรียมพิมพ์ใส่ถาด
ตักส่วนผสมของมัฟฟิ่นลงไปอีกประมาณ 3/4 ของพิมพ์
นำช็อกโกแลตชิพ, ลูกเกดมาแต่งหน้าอีกรอบ
นำเข้าเตาอบ ใช้เวลาประมาณ 20-25 นาที ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มดูตรงกลาง ถ้าไม่มีอะไรติดขึ้นมาถือว่าโอเคเลยค่า
หลังจากสุกแล้วนำออกมาตากบนตะแกรง

หมายเหตุการทำมัฟฟิ่นช็อกโกแลตชิพและ มัฟฟิ่นลูกเกด

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถุง 30 บาท 1000 กรัม ครั้งนี้ใช้ไป 1 1/2 ถ้วย (142.5 กรัม) : 4.275 บาท
เนยรสเค็ม 1000 กรัม 140 บาท ครั้งนี้ใช้ไป 1/3 ถ้วยตวง = 75 กรัม : 6.3 บาท
เกลือ : 1 บาท
น้ำตาลทราย 1000 กรัม 24 บาท ครั้งนี้ใช้ไป 3/4 ถ้วย (70.5 กรัม) : 1.692 บาท
ไข่ไก่ : 4 บาท
ผงฟู : 1 บาท
เบคกิ้งโซดา : 1 บาท
กลิ่นวานิลลา : 1 บาท
ถ้วยใส่มัฟฟิ่น 60 บาทได้ 50 ถ้วยครั้งนี้ใช้ไป 6 ถ้วย = 1.2*6 = 7.2 บาท
ช็อกโกแลตชิพ 650 กรัม 129 บาท ครั้งนี้ใช้ไป 1 ถ้วย (200 กรัม) :40 บาท