ของหวานโดนใจ >> หัดทำคุ๊กกี้เนยสำหรับมือใหม่

วันนี้อยู่บ้านว่างๆ ก็เลยอยากลองทำคุ๊กกี้ดู เมื่อคิดทบทวนส่วนผสมที่มีอยู่แล้วนั้น ก็พบว่าขนมที่ทำได้นั้นก็น่าจะมีแค่ “คุ๊กกี้เนย” เท่านั้น แต่ผลออกมาไม่ค่อยดีซักเท่าไหร่ เนื่องจากว่าวันนี้เป็นครั้งแรกที่ใช้เตาอบของที่บ้าน แถมยังมีอุปกรณ์ไม่ครบด้วย แบบว่าที่ร่อนแป้งก็ไม่มี การใช้เตาอบก็ยังไม่เคย ดังนั้น ถึงแม้ว่าคุ๊กกี้ที่ออกมาจะน่าตาพอใช้ได้ รสชาติก็ไปไหว แต่ว่ามันไม่กรอบอ่ะค่ะ

ส่วนผสมของคุ๊กกี้เนย

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 1/2 ถ้วย
2. เกลือ 1/4 ช้อนชา
3. ผงฟู 1 ช้อนชา
4. เบคกิ้งโซดา 3/4 ช้อนชา
5. เนยสด ชนิดจืด 226 กรัม
6. น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
7. ไข่ไก่ ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
8. กลิ่นวานิลา 2 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำของคุ๊กกี้เนย

ผสมแป้ง+ผงฟู+เกลือ+เบคกิ้งโซดา รวมกัน (สูตรส่วนใหญ่เค้าจะบอกให้ร่อน แต่เนื่องจากไม่มีตะแกรงร่อน ก็เลยเอาส้อมคนๆ ให้ผสมกัน)
ตอกไข่ไก่ลงในชาม แล้วใส่วานิลาลงในชามไข่ไก่ จากนั้นตีไข่ผสมกับวานิลลาให้เหมือนตีไข่เจียว
ตัดแบ่งเนยเป็นก้อนเล็กๆ แล้วใส่ในเครื่องตี จนเนยขึ้นฟู โดยขณะที่ตีใช้ช้อนหรือที่ปาด คอยปาดขอบด้วย โดยใช้เวลาตีประมาณ 2 นาที
จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไปทีละน้อยๆ จนหมด (ใช้ช้อนชาค่อยๆตักแล้วใส่ทีละช้อน ดูว่าน้ำตาลถูกตีเข้ากับเนยแล้ว ค่อยใส่ช้อนใหม่)
เมื่อใส่น้ำตาลหมด ก็ตีไปอีกสักพักดูให้เข้าเนื้อกัน จากนั้นใช้ช้อนชาค่อยๆ ตักส่วนผสมของไข่กับวานิลาลงทีละช้อน จนหมด
ไปจุดเตาได้
จากนั้นให้ค่อยๆ ใส่แป้ง (จะทำให้ไม่ค่อยกระเด็น) แต่ใส่เร็วๆ และอย่าตีต่อนาน แล้วนำส่วนผสมใส่ถุงร้อนแล้วรัดถุงด้วยยาง แล้วใช้กรรไกรตัดก้นถุงข้างนึงออก รูเล็กๆ ก็พอ
จากนั้นค่อยๆ บีบส่วนผสมทั้งหมดลงในถาดที่ทาเนยแล้วเอาเข้าตู้อบ ใช้ไฟอบประมาณ 15-20 นาที ไฟ 220 (เนื่องจากเตาที่บ้านมีแต่ไฟล่างอย่างเดียว) เมื่อเอาออกมาให้ใช้ ที่ปากแซะคุ๊กกี้ออกแล้วพลิกอีกด้าน ไปเอาเข้าเตาอบอีก 5 นาที
เอาคุ๊กกี้มาใส่ตะแกรงทิ้งไว้นิดนึงก็ใส่โหลปิดได้