ของหวานโดนใจ >> เค้กกล้วยหอม (Banana cupcake) สูตรแม่สลิ่ม เนื้อนุ่ม หวานกำลังดี

banana_cake_020

ส่วนผสม สำหรับเค้กกล้วยหอม

banana_cake_001

  1. แป้งสาลีบัวแดง 180 กรัม
  2. ผงฟู 1/2 ช้อนชา
  3. เบกกิ้งโซดา 3/4 ช้อนชา

0

  • น้ำตาลทราย 190 กรัม
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 170 กรัม
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง (เบอร์ 0)
  • กลิ่นวานิลลาหรือกลิ่นกล้วยหอม 1 ช้อนชา
  • กล้วยหอมสุกงอมบดละเอียด 200 กรัม
  • นมสด (จืด) 60 กรัม
  • โยเกิร์ต (รสธรรมชาติ) 40 กรัม

 

อุปกรณ์ในการทำเค้กกล้วยหอม

วิธีและขั้นตอนการทำ เค้กกล้วยหอม

  1. อุ่นเตาอบอุณหภูมิ 200-210 องศาเซลเซียส  ไฟบนและล่าง  ไม่เปิดพัดลมกระจายความร้อนbanana_cake_002
  2. วางกระทงกระดาษหรือกระทงอลูมินัมฟอล์ยลงในพิมพ์อลูมิเนียมที่ขนาดเหมาะสมกัน  แล้วเรียงไว้ในถาดbanana_cake_009
  3. ชั่งแป้ง  ตวงผงฟูและเบกกิ้งโซดา  ร่อนรวมกัน 2 ครั้ง  ใส่ชามผสมใบกลางbanana_cake_023banana_cake_003
  4. ชั่งน้ำตาล  ใส่เกลือ  เทลงในของแห้ง  ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน  พักส่วนนี้ไว้banana_cake_024banana_cake_025
  5. ปอกกล้วยหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นย่อม ๆ ใส่ชามผสมใบเล็กbanana_cake_027
  6. เทโยเกิร์ตและนมสดลงไป  ใช้ที่บดกล้วยบดให้ละเอียดและเข้ากันbanana_cake_029
  7. เติมกลิ่นกล้วยหอมหรือกลิ่นวานิลลาลงในส่วนผสมกล้วยบด  คนให้เข้ากัน  พักส่วนนี้ไว้
  8. ชั่งน้ำมันพืชให้ได้ตามสูตร  ตอกไข่ไก่ 2 ฟอง  ใส่ชามผสมใบเล็กbanana_cake_030
  9. คนด้วยส้อมหรือตะกร้อมือให้น้ำมันพืชและไข่เข้ากันดีbanana_cake_031
  10. เทส่วนของไข่และน้ำมันพืชลงในของแห้งbanana_cake_032
  11. คนด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน  ไม่เห็นผงแป้งแล้วหยุดคนเลย  พยายามกวาดตะกร้อมือให้ถึงก้นชามผสม  ส่วนผสมจะข้นและหนืดมาก  ไม่ต้องตกใจค่ะbanana_cake_006
  12. เทส่วนของกล้วยที่บดไว้ลงไป  โดยแบ่งใส่ 2 ครั้งbanana_cake_008
  13. ใส่ครั้งแรกลงไปแล้วคนด้วยตะกร้อมือพอเข้ากัน  อาจจะยังไม่เข้ากันดี  ไม่เป็นไรค่ะbanana_cake_033
  14. ใส่กล้วยบดส่วนที่เหลือลงไป  คนด้วยตะกร้อมือให้เข้ากันดี  ส่วนผสมจะเหลว  ไม่หนืดค่ะbanana_cake_034
  15. ตักใส่ถ้วยที่เตรียมไว้ให้เกือบเต็มถ้วย  เหลือพื้นที่ขอบถ้วยไว้ 2-3 มิลลิเมตรbanana_cake_037
  16. นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 200-210 องศาเซลเซียส  ไฟบนและล่างไม่เปิดพัดลมกระจายความร้อน 10 นาทีbanana_cake_016
  17. ครบ 10 นาทีแล้ว ลดอุณหภูมิของเตาอบลงเหลือ 180 องศาเซลเซียส  ยังคงไม่เปิดพัดลม  อบต่อจนเค้กสุก  เช็คสุกโดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มตรงกลางเค้ก  ยกไม้จิ้มฟันแล้วไม่มีเศษเค้กแฉะ ๆ ติดขึ้นมาค่ะbanana_cake_019
  18. เค้กสุกแล้วนำออกจากเตา  พักไว้บนตะแกรง 5 นาที  แล้วหยิบออกจากถ้วยวางผึ่งบนตะแกรงจนเย็นbanana_cake_040

ค่าใช้จ่ายในการทำ เค้กกล้วยหอม

banana_cake_044

  1. แป้งสาลีบัวแดง 180 กรัม : แป้งสาลี 1000 กรัม 30 บาท ครั้งนี้ใช้ไป 6 บาท
  2. ผงฟู 1/2 ช้อนชา : 1 บาท
  3. เบกกิ้งโซดา 3/4 ช้อนชา : 1 บาท
  4. น้ำตาลทราย 190 กรัม : 1000 กรัม 24 บาท ครั้งนี้ใช้ไป 5 บาท
  5. เกลือ 1/2 ช้อนชา : 1 บาท
  6. น้ำมันพืช 170 กรัม : 1000 กรัม 45 บาท ครั้งนี้ใช้ไป 8 บาท
  7. ไข่ไก่ 2 ฟอง (เบอร์ 0): 8 บาท
  8. กลิ่นวานิลลาหรือกลิ่นกล้วยหอม 1 ช้อนชา
  9. กล้วยหอมสุกงอมบดละเอียด 200 กรัม : 10 บาท
  10. นมสด (จืด) 60 กรัม : 4 บาท
  11. โยเกิร์ต (รสธรรมชาติ) 40 กรัม : 3 บาท
  12. ถ้วย cupcake ถ้วยละ 1.5 บาท *20 = 30 บาท

ค่าใช้จ่ายทั้งหมด = 6+1+1+5+1+8+8+10+4+3 +30= 77 บาท ทำได้ 20 ถ้วย ตกราคาถ้วยละ 4 บาท

บทสรุป จากการทำเค้กกล้วยหอม

  • เป็นเค้กที่ใช้เวลาเตรียมของไม่นานเท่าไหร่ และอบก็เร็วดีค่ะ
  • ครั้งนี้ได้มาลองเตาอบใหม่ ก็เลยยังกะไฟไม่ค่อยถูกเท่าไหร่ ด้านบนเลยสีเข้มไปหน่อยค่ะ แล้วชิ้นที่อยู่ด้านในก็สุกเร็วกว่าข้างนอกด้วย คิดว่าคงต้องดันถาดเข้าไปอีก
  • เวลาที่ออฟใช้น้อยกว่าของแม่สลิ่มอยู่เหมือนกันค่ะ โดยตอนที่เปลี่ยนเป็น 180 องศาแล้ว ออฟอบต่ออีก 2-3 นาทีก็เอาออกมาแล้วค่ะ
  • ถ้วยที่ใช้ด้านในไม่ใช่กระดาษและปากถ้วยไม่กว้างเท่าไหร่ ทำให้หน้าแตกไม่ค่อยสวยเท่าไหร่
  • ออฟตักใส่ถ้วยเยอะไปหน่อย เวลาอบเลยหกออกมาเต็มเลยค่ะ ครั้งหน้าจะตักให้เหลือขอบมากกว่านี้อีกหน่อย ครั้งนี้ตักเกือบเต็มถ้วยเลย
  • รสชาติโดยรวม แม่กับไผ่ชิมแล้วบอกว่าโอเคค่ะ ไม่หวานไป

Gallery เค้กกล้วยหอม

ที่มาของสูตรเค้กกล้วยหอม

ขอขอบคุุณสูตรดีๆ จากแม่สลิ่มนะคะ ตามไปดูที่เว็บไซต์ที่ http://www.maesalim.com/desserts/easy-time-banana-cup-cake/

Leave a comment