ของหวานโดนใจ >> Triple Chocolate Mousse #1 : เริ่มต้นช็อกโกแลตมูสสามชั้น ด้วยการทำอบฐานเค้กช็อกโกแลต

chocolate_mousse077
มาเริ่มต้นการทำช็อกโกแลตมูสสามชั้นกับออฟกันเลยค่า คราวนี้ในส่วนฐานนั้นออฟใช้แป้งเค้กสำเร็จรูป เพราะว่าขี้เกียจเตรียมส่วนผสมต่างๆ และร่อนแป้ง ก็เลยเลือกใช้ แป้งสำหรับทำช็อกโกแลตเค้กสำเร็จรูปตราอิมพีเรียลมาใช้แทนค่ะ ส่วนผสมนั้นง่ายมากๆ เลยทีเดียว ส่วนรสชาตินั้นออฟว่าใช้ได้เลยค่ะ ทำตามสูตรที่อยู่ด้านหลังกล่องก็พอแล้ว ไม่ต้องมีพิธีอะไรมากมาย ใช้เวลารวมๆ เตรียมส่วนผสมกับอบเสร็จก็ประมาณชั่วโมงนิดๆค่ะ

Triple Chocolate Mousse ช็อกโกแลตมูสสามชั้น ประกอบด้วย

  1. ชั้นฐาน เป็นเค้กช็อกโกแลต
  2. ชั้นที่ 1 เป็นดาร์กช็อกโกแลตมูสแบบใส่ไข่แดง
  3. ชั้นที่ 2 เป็นไวท์ช็อกโกแลตมูส
  4. ชั้นที่ 3 เป็นดาร์กช็อกโกแลตมูส แบบไม่ใส่ไข่แดง

ส่วนผสมของเค้กช็อกโกแลตที่เป็นชั้นฐาน

chocolate_mousse053

  1. แป้งสำหรับทำช็อกโกแลตเค้กสำเร็จรูปตรา Imperial น้ำหนัก 400 กรัม 72 บาท
  2. ไข่ไก่ 120 กรัม (2 ฟอง)
  3. น้ำเปล่า 80 กรัม (1/3 ถ้วย)
  4. เนยสดละลาย 160 กรัม

อุปกรณ์ทำเค้กช็อกโกแลต

  1. เครื่องตี
  2. ถ้วยตวง
  3. เครื่องชั่งน้ำหนัก
  4. ถาดอบขนาด 9*13*1 นิ้ว
  5. กระดาษไขรองถาดอบ
  6. ไม้พาย
  7. พิมพ์วงแหวนขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 7.8 ซม.chocolate_mousse067
  8. พิมพ์วงแหวนขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 6.5 ซม.
  9. แผ่นพลาสติกห่อเค้ก ขนาดกว้าง 6 ซม.chocolate_mousse064
  10. สก็อตเทป

วิธีทำเค้กช็อกโกแลต

  1. ตั้งเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบ โดยเอากระดาษไขรอง
  2. นำเนยไปละลาย
    chocolate_mousse055chocolate_mousse056chocolate_mousse057
  3. จากนั้นนำเนยที่ละลายแล้วมาตีรวมกับไข่ทีละฟองจนหมด โดยใช้ความเร็วต่ำประมาณ 1 นาทีchocolate_mousse006
  4. นำแป้งอิมพีเรียลช็อกโกแลตเค้กสำเร็จรูปและน้ำเทลงไป ใช้พายคนให้เข้ากันก่อนchocolate_mousse054chocolate_mousse007
  5. ตีต่อด้วยความเร็วสูงอีกประมาณ 5 นาที
    chocolate_mousse008
  6. เปลี่ยนความเร็วกลับมาที่ความเร็วต่ำอีกประมาณ 1 นาทีchocolate_mousse009
  7. ตักใส่พิมพ์ ออฟใช้พิมพ์เป็นถาดสี่เหลียมขนาด 9*13*1 นิ้วchocolate_mousse060chocolate_mousse061
  8. นำไปเข้าเตาอบ โดยใช้เวลาประมาณ 45-50 นาที เมื่ออบเสร็จแล้วเอาไม้จิ้มฟันจิ้มตรงกลาง ถ้าไม่มีเนื้อเค้กติดขึ้นมา แสดงว่าสุกแล้วค่า chocolate_mousse068
  9. ตัดกระดาษสำหรับรองมูส
  10. นำช็อกโกแลตเค้กที่อบเสร็จแล้วมาใช้พิมพ์วงแหวน กดออกมาเป็นวงกลมchocolate_mousse072chocolate_mousse077chocolate_mousse023
  11. นำพลาสติกห่อเค้กมาห่อเค้กช็อกโกแลตเอาไว้ โดยใช้สก็อตเทปติดเพื่อให้อยู่แน่นchocolate_mousse081chocolate_mousse024chocolate_mousse083
  12. ไปทำมูสดาร์คช็อกโกแลตแบบใส่ไข่แดงกันต่อได้เลยค่า

Leave a comment